老人被人用砖头拍头并缝针，赔偿问题需根据伤情鉴定结果、侵权人过错程度及实际损失等多方面因素综合确定，具体赔偿项目及流程如下：

1. 赔偿项目

   • 医疗费：包括缝针手术费、药品费、住院费等实际支出，需保留发票、病历等凭证。
     
   • 护理费：若老人因伤需专人护理，可主张护理费（按实际护理天数及护理人员收入或当地护工标准计算）。
     
   • 营养费：根据医嘱或鉴定结论，主张一定期限的营养费（通常按当地标准，如每天30-50元）。
     
   • 交通费：就医产生的合理交通费用（如打车费、公共交通费），需保留票据。
     
   • 住院伙食补助费：若住院，可主张住院期间的伙食补助（按当地标准，如每天50-100元）。
     
   • 残疾赔偿金：若伤情构成伤残（需司法鉴定），可主张残疾赔偿金（按伤残等级、当地人均收入及年龄计算）。
     
   • 精神损害抚慰金：若伤情严重（如毁容、长期疼痛等），可主张精神损害赔偿（金额需结合伤情及当地司法实践）。
     

2. 赔偿流程

   • 报警并固定证据：立即报警，要求警方调取监控、询问目击者，并保留砖头、现场照片等物证。
     
   • 伤情鉴定：向警方申请伤情鉴定（轻微伤、轻伤或重伤），鉴定结果直接影响赔偿金额及侵权人刑事责任。
     
   • 协商或诉讼：
     
     • 若侵权人愿意赔偿，可协商确定金额并签订协议；
       
     • 若协商不成，可向法院起诉，要求侵权人及可能的保险公司（如涉及第三方责任险）赔偿。
       

3. 关键注意事项

   • 侵权人责任：若侵权人系故意伤害，可能承担刑事责任（如故意伤害罪），此时可提起刑事附带民事诉讼要求赔偿。
     
   • 老人特殊保护：若老人系无/限制民事行为能力人，监护人可代为主张权利；若侵权人利用老人弱势地位施暴，法院可能酌情加重赔偿。
     
   • 证据保留：务必保留所有医疗记录、费用票据、沟通记录（如微信、录音）等，以证明损失及侵权人过错。
     

建议：尽快带老人做伤情鉴定，并联系我详细说明案发经过、侵权人情况及老人伤情，以便进一步计算赔偿金额并制定维权策略。