儿女健在的情况下，被继承人是可以将遗产指定给“外人”的，但需满足一定条件。具体分析如下：
遗嘱继承优先于法定继承
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百二十三条，继承开始后，按照法定继承办理；有遗嘱的，按照遗嘱继承或者遗赠办理。这意味着，如果被继承人生前立有合法有效的遗嘱，明确将遗产指定给法定继承人以外的个人或组织（即“外人”），则遗产将按照遗嘱内容进行分配，而非法定继承。
遗嘱的合法性与有效性
- 遗嘱必须符合法律规定的形式要件，如自书遗嘱需由遗嘱人亲笔书写、签名并注明日期；代书遗嘱需有两个以上见证人在场见证等。
- 遗嘱内容必须合法，不得违反法律强制性规定或公序良俗。例如，遗嘱中不得剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权。
- 遗嘱人立遗嘱时需具备完全民事行为能力，且遗嘱内容需真实反映其意愿，不存在受胁迫、欺骗等情形。
法定继承人的权益保护
- 尽管遗嘱继承优先于法定继承，但法定继承人的权益仍受到一定保护。例如，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百四十一条，遗嘱应当为缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人保留必要的遗产份额。这意味着，即使被继承人在遗嘱中未将遗产分配给此类继承人，法院也可能根据法律规定调整遗产分配方案。
实际操作中的注意事项
- 如果被继承人希望将遗产指定给“外人”，建议咨询专业律师以确保遗嘱的合法性与有效性。
- 遗嘱订立后，建议妥善保管并告知相关人员遗嘱的存在及内容，以避免未来可能出现的继承纠纷。
- 在继承过程中，如果法定继承人对遗嘱的真实性、合法性或有效性提出异议，可能需要通过法律途径解决争议。
举例说明：假设一位老人有两个子女，但老人更希望将部分或全部遗产留给长期照顾自己的保姆（即“外人”）。在这种情况下，老人可以立下合法有效的遗嘱，明确指定保姆为遗产继承人。只要遗嘱符合法律规定的形式要件和内容要求，且未剥夺缺乏劳动能力又没有生活来源的继承人的继承权，那么保姆就有权按照遗嘱继承老人的遗产。
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