结论：在拆迁协议涉及多人产权的情况下，能否由其中一人主办（即代表其他产权人签订拆迁协议），需视具体情况而定，主要取决于产权人的内部约定以及相关法律法规的规定。
分析角度一：产权人内部约定
共同协商一致：如果所有产权人能够共同协商并达成一致意见，同意由其中一人作为代表签订拆迁协议，那么这种安排在法律上是可行的。这种情况下，主办人应持有其他产权人的授权委托书，明确其代表权限和范围，以确保拆迁协议的合法性和有效性。
内部协议效力：产权人之间可以签订内部协议，明确各自在拆迁过程中的权利和义务，包括由谁作为代表签订拆迁协议。这种内部协议对产权人之间具有约束力，但对外（即对拆迁方）的效力则取决于拆迁方是否认可该内部协议以及主办人是否持有有效的授权委托书。
分析角度二：相关法律法规规定
物权法相关规定：根据《中华人民共和国民法典》（原《物权法》相关规定已纳入其中）关于共有财产的规定，处分共有的不动产或者动产以及对共有的不动产或者动产作重大修缮、变更性质或者用途的，应当经占份额三分之二以上的按份共有人或者全体共同共有人同意，但是共有人之间另有约定的除外。在拆迁协议签订的情况下，如果涉及共有财产的处分，应遵循此规定。
拆迁法规要求：拆迁协议通常涉及对被拆迁房屋的补偿、安置等事项，这些事项直接关系到产权人的切身利益。因此，拆迁方在签订拆迁协议时，通常会要求所有产权人共同参与或提供有效的授权委托书，以确保拆迁协议的合法性和有效性。如果拆迁方对主办人的身份或权限有疑问，可能会要求主办人提供其他产权人的明确授权或相关证明文件。
法律建议：
明确授权：如果产权人决定由其中一人作为代表签订拆迁协议，应确保该代表持有其他产权人的有效授权委托书，并明确其代表权限和范围。
内部协议备案：虽然内部协议对产权人之间具有约束力，但为了增强其对外效力，可以考虑将内部协议进行公证或向相关部门备案。
咨询专业律师：在签订拆迁协议前，建议咨询专业律师，以确保协议的合法性和有效性，并维护产权人的合法权益。
可能法律后果：
如果未经其他产权人同意，主办人擅自签订拆迁协议：这可能导致拆迁协议无效或部分无效，从而引发法律纠纷和损失。其他产权人可能会因此要求主办人承担赔偿责任。
如果拆迁方对主办人的身份或权限有疑问，且未获得有效授权：拆迁方可能会拒绝签订拆迁协议或要求所有产权人共同参与签订过程，从而延误拆迁进度和增加交易成本。
因此，在拆迁协议涉及多人产权的情况下，应谨慎处理主办人的选定和授权问题，以确保拆迁协议的合法性和有效性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。