在处理合同定金赔偿损失的问题时，我们首先要明确的是，定金作为一种担保方式，在合同签订或履行前支付，其目的在于确保合同的顺利执行。当涉及到损失超过定金的情况时，赔偿的原则和方式主要依据我国《民法典》的相关规定。

一、定金罚则的基本规定

根据《民法典》第五百八十六条和第五百八十七条，当事人可以约定一方向对方给付定金作为债权的担保。定金合同自实际交付定金时成立，且定金数额不得超过主合同标的额的百分之二十。若给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则无权请求返还定金；若收受定金的一方不履行债务或履行不符合约定，导致合同目的无法实现，则应双倍返还定金。

二、损失超过定金时的赔偿原则

当定金不足以弥补守约方的实际损失时，根据《民法典》第五百八十八条，守约方有权要求违约方进一步赔偿超出定金部分的损失。这里的关键是，赔偿金额应基于实际损失来计算，并且要与定金罚则分别适用，避免重复计算。

三、实际操作中的注意事项

1. 收集证据：在处理此类问题时，受损方应及时收集证据，证明自己的实际损失。这可能包括合同文本、交易记录、相关凭证等，以便在要求违约方进行额外赔偿时提供有力支持。

2. 定金数额的合法性：定金数额的确定应遵守法律规定，不得超过主合同标的额的百分之二十。如果定金数额过高，超出部分可能不会被法律认可为定金，从而影响赔偿的计算。

3. 综合考虑合同情况：在处理合同定金赔偿损失问题时，还需综合考虑合同的具体情况、双方的约定以及实际损失。例如，如果合同中有关于违约金的约定，且违约金数额高于定金，受损方可能更倾向于选择适用违约金条款。

四、典型案例参考

以房屋买卖合同纠纷为例，若购房者交付定金后，卖家因房价上涨等原因违约不卖房，购房者可以要求卖家双倍返还定金。但若双倍返还定金仍不足以弥补购房者因房价上涨而多支出的购房成本等损失，购房者有权进一步要求卖家赔偿超出定金部分的损失。这一案例清晰地展示了定金罚则与赔偿损失关系的实际应用。

综上所述，当损失超过定金时，守约方有权要求违约方进一步赔偿超出定金部分的损失。在处理此类问题时，应确保遵守法律法规，并综合考虑合同的具体情况和双方的实际损失。如有需要，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。