结论：公司注销后，原则上不能再以公司名义起诉，但若存在未了结的债权债务关系，特别是您提到的有出库单等证据证明存在债权的情况下，可以通过公司的股东、清算义务人等主体来主张权利。

详细分析：

1. 公司注销后的法律地位：

   • 公司一旦注销，其法人资格即告终止，不再具有民事行为能力和诉讼主体资格。因此，原则上，注销后的公司不能作为原告或被告参与诉讼。

2. 未了结的债权债务关系：

   • 尽管公司注销，但如果存在未了结的债权债务关系，特别是当您持有出库单等证据证明公司对他人享有债权时，这些债权并不会因公司的注销而自动消灭。
   • 在这种情况下，您需要寻找合适的主体来主张这些债权。通常，这会是公司的股东或清算义务人。

3. 股东或清算义务人的责任：

   • 股东：如果公司注销时未依法进行清算，或者清算过程中存在过错导致债权人利益受损，股东可能需要承担相应的赔偿责任。在这种情况下，您可以考虑向股东主张债权。
   • 清算义务人：清算义务人（通常是公司的董事、高级管理人员等）在公司注销过程中负有清算责任。如果清算义务人未履行清算义务或清算不当，导致债权人利益受损，他们也可能需要承担赔偿责任。

4. 具体操作建议：

   • 收集证据：首先，您需要收集所有与债权相关的证据，包括出库单、合同、发票、付款记录等，以证明债权的存在和金额。
   • 确定责任主体：根据公司的注销情况和清算过程，确定可能的责任主体（股东或清算义务人）。
   • 提起诉讼：以确定的责任主体为被告，向法院提起诉讼，主张债权。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的主张。

5. 注意事项：

   • 时效问题：请注意诉讼时效的问题。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。因此，您需要在诉讼时效期间内提起诉讼。
   • 法律程序：提起诉讼需要遵循一定的法律程序，包括准备起诉状、提交证据、参加庭审等。如果您不熟悉这些程序，建议寻求专业律师的帮助。

后续行动建议：

• 如果您对如何操作或具体法律程序有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。
• 在提起诉讼前，建议您先尝试与责任主体进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷，以节省时间和成本。