村委会未经同意从村水源接水是否违法，需根据具体情况判断。以下从不同角度为您详细分析：
一、水源权属与使用权
水源权属：
- 若村水源属于村集体所有，村委会作为村集体的管理机构，在合理范围内使用水源进行公共事务管理（如灌溉、公共设施用水等），通常不构成违法。但前提是这种使用需符合村集体决议或相关管理规定，且未损害村民的合法权益。
- 若水源属于特定村民或小组所有，村委会未经同意擅自接水，则可能侵犯了水源所有者的财产权，构成违法。
使用权限制：
- 即使水源属于村集体所有，村委会在使用时也应遵循公平、合理的原则，不得滥用权利或损害其他村民的利益。例如，未经同意将水源用于商业用途或大量抽取导致其他村民用水困难，均可能构成违法。
二、法律程序与村民同意
法律程序：
- 村委会在接水前，应依法履行相关程序，如召开村民大会或村民代表会议进行决议，确保决策的合法性和民主性。若未经合法程序擅自接水，可能违反了村民自治的相关规定。
村民同意：
- 村委会在接水前应征得相关村民或水源所有者的同意。若未经同意擅自接水，不仅可能侵犯水源所有者的财产权，还可能引发村民之间的矛盾和纠纷。
三、可能涉及的法律后果
民事责任：
- 若村委会未经同意擅自接水，且给水源所有者或其他村民造成了损失，应承担相应的民事赔偿责任。赔偿范围包括直接损失和间接损失，如水源减少导致的农作物减产等。
行政责任：
- 若村委会的行为违反了相关行政法规或规章，如水资源管理条例等，可能面临行政处罚，如罚款、责令改正等。
刑事责任（极端情况）：
- 在极端情况下，若村委会的行为构成犯罪（如盗窃水资源等），还可能面临刑事责任。但这种情况较为罕见，通常需要行为具有严重的社会危害性和刑事违法性。
四、建议与维权途径
与村委会协商：
- 若您发现村委会未经同意擅自接水，首先可以尝试与村委会进行协商，了解接水的原因和用途，并表达您的关切和诉求。通过友好沟通，往往能够达成共识并解决问题。
向相关部门投诉：
- 若协商无果，您可以向乡镇政府或县级政府的水利部门、农业农村部门等相关部门投诉。这些部门具有监管水资源使用的职责，可以介入调查并协调解决纠纷。
提起诉讼：
- 若其他途径均无法解决问题，且您认为村委会的行为已经严重侵犯了您的合法权益，您可以依法向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明村委会的行为违法，并要求法院判决村委会承担相应的法律责任。
总结来说，村委会未经同意从村水源接水是否违法，需根据水源权属、使用权限制、法律程序与村民同意等多个因素进行综合判断。若您遇到此类问题，建议首先与村委会进行协商，若协商无果则及时向相关部门投诉或提起诉讼以维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。