伪造他人生产厂家和产品合格证是严重的违法行为，将面临多重法律处罚，并且可以向相关部门进行举报。以下是对此问题的详细解答：
一、法律处罚
民事责任
- 若因伪造行为导致消费者权益受损，伪造者需承担民事赔偿责任，包括人身伤害赔偿（如医疗费、护理费等）和财产损失赔偿。
- 若产品存在质量问题致使合同无法正常履行，伪造者还需承担违约责任。
行政处罚
- 责令改正：相关部门会要求伪造者立即停止违法行为，并进行整改。
- 罚款：根据《中华人民共和国产品质量法》，伪造产品合格证的，可处违法生产、销售产品货值金额等值以下的罚款；对相关单位可处五万元以上十万元以下的罚款，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员可处一万元以上五万元以下的罚款。
- 没收违法所得：伪造行为产生的经济利益将被全部没收。
- 取消资格：情节严重的，可能吊销营业执照或取消检验、认证资格。
- 特定行业处罚：如涉及医疗器械等特定行业，还可能依据相关法规进行更为严格的处罚。
刑事责任
- 生产、销售伪劣产品罪：若伪造行为用于生产、销售伪劣产品，且销售金额达到一定标准，将构成此罪，面临有期徒刑和罚金的处罚。具体标准如下：
- 销售金额五万元以上不满二十万元的，处二年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二十万元以上不满五十万元的，处二年以上七年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额五十万元以上不满二百万元的，处七年以上有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金。
- 销售金额二百万元以上的，处十五年有期徒刑或者无期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金或者没收财产。
- 伪造国家机关公文、证件、印章罪：若合格证被认定为国家机关公文、证件范畴，伪造者还可能构成此罪，面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金的处罚；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、举报途径
若发现有人伪造他人生产厂家和产品合格证，可以向以下部门进行举报：
- 市场监督管理部门：负责产品质量监管，可以接受对伪造产品合格证的举报，并进行调查处理。
- 公安机关：若伪造行为涉嫌犯罪，如生产、销售伪劣产品罪或伪造国家机关公文、证件、印章罪等，可以向公安机关报案。
三、建议与总结
- 严格遵守法律法规：企业和个人应确保产品质量和合格证的真实性，避免涉及伪造等违法行为。
- 提高警惕：消费者在购买产品时，应仔细核对合格证等质量证明文件，维护自身合法权益。
- 及时举报：若发现伪造行为，应及时向相关部门举报，以维护市场秩序和消费者权益。
伪造他人生产厂家和产品合格证是严重的违法行为，不仅损害消费者权益，还扰乱市场秩序。因此，务必严格遵守法律法规，确保产品质量和合格证的真实性。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。