关于您提出的“酒驾没抽血怎么定罪”的问题，这是一个涉及法律判定流程的重要咨询。首先，需要明确的是，酒驾的判定并非仅依赖于抽血检测这一单一方式，而是可以通过多种确凿证据的综合分析来进行。

一、酒驾的基本定义与判定标准

酒驾分为饮酒驾驶和醉酒驾驶两种。饮酒驾驶是指驾驶人员血液中的酒精含量达到或超过20mg/100ml但低于80mg/100ml的驾驶行为；而醉酒驾驶则是指血液中的酒精含量达到或超过80mg/100ml，这种行为构成危险驾驶罪，将依法追究刑事责任。

二、酒驾的判定方式

1. 呼气式酒精检测：

   • 交警在现场通常会首先使用呼气式酒精检测仪对涉嫌酒驾的驾驶人进行检测。
   • 若检测结果显示酒精含量达到酒驾或醉酒标准，该结果具有证明力，并在一定条件下可作为认定酒驾的证据。
   • 吹气检测后，交警会出具检测数据报告，并由被检测者签字确认，以增强其法律效力。

2. 抽血检测：

   • 虽然抽血检测是判断醉酒驾驶更为准确和科学的方式，能提供精确的血液酒精含量数据，但它并非唯一判定标准。
   • 在某些情况下，如驾驶人拒绝抽血或因其他原因无法进行抽血检测时，其他证据同样可以发挥作用。

3. 其他证据：

   • 现场执法记录视频、证人证言等也可以作为辅助证据。例如，清晰的视频记录显示驾驶人在驾车前有饮酒行为，且驾车时状态异常，结合呼气检测有酒精反应，即使无抽血结果，也足以认定酒驾事实。
   • 可靠的证人证言，如与驾驶员一同饮酒的人证明驾驶员饮酒的量和状态，也具有一定的说服力。

三、特定条件下的判定

• 在某些特殊情况下，如犯罪嫌疑人经呼气酒精含量检验已达到醉酒标准，但在抽取血样之前脱逃，此时呼气酒精含量检验结果可以作为认定其醉酒的依据。
• 对于未达到醉酒标准的酒驾行为，呼气检测的数据通常足以作为判定依据，无需进行抽血检测。

四、法律依据与责任

• 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车将受到相应的行政处罚，如罚款、暂扣或吊销驾驶证等。
• 醉酒驾驶机动车则构成危险驾驶罪，将依法追究刑事责任，这体现了法律对酒驾行为的严厉打击态度。

总结：

酒驾的判定是一个综合多种证据的过程。即使没有抽血检测结果，只要其他证据足够充分且能够形成完整证据链，证明驾驶人在驾驶时处于酒驾或醉酒状态，就可以依法进行定罪。因此，驾驶人员应严格遵守交通法规，不酒后驾车，以确保自身和他人的道路交通安全。同时，对于执法部门来说，应准确、全面地收集证据，确保酒驾判定的准确性和公正性。