结论：在物业合同和业委会均已到期的情况下，可通过以下途径促使老物业离场：1. 通过合法程序成立新业委会并选聘新物业；2. 通过法律途径要求老物业撤场。以下展开详细说明：

1. 通过合法程序成立新业委会并选聘新物业

• 成立新业委会：根据《物业管理条例》等相关法律法规，业主大会是业主行使权利的机构，业委会是业主大会的执行机构。当业委会任期届满后，应由业主大会选举产生新一届业委会。新业委会成立后，即有权代表业主行使相关权利，包括选聘和解聘物业服务企业。
• 选聘新物业：新业委会成立后，应按照法定程序选聘新的物业服务企业。这通常包括制定选聘方案、发布选聘公告、组织评标、签订物业服务合同等步骤。新物业服务合同签订后，老物业的物业服务合同即自然终止（若原合同无特殊约定且未续签），老物业应按照合同约定或法律规定撤场。
• 注意事项：
  • 在成立新业委会和选聘新物业的过程中，应严格遵守相关法律法规和业主大会议事规则，确保程序的合法性和公正性。
  • 应及时通知老物业关于新业委会成立和新物业服务合同签订的情况，要求其按照约定撤场。

2. 通过法律途径要求老物业撤场

• 发送律师函：若老物业在合同到期后仍拒绝撤场，新业委会（或业主大会授权的代表）可以委托律师向老物业发送律师函，明确要求其按照合同约定或法律规定撤场，并告知其若不撤场将承担的法律责任。
• 提起诉讼：若老物业在收到律师函后仍拒绝撤场，新业委会（或业主大会）可以向人民法院提起诉讼，要求老物业撤场并赔偿因拒不撤场给业主造成的损失。在诉讼过程中，应提供充分的证据证明老物业的违约行为和给业主造成的损失。
• 申请强制执行：若人民法院判决老物业撤场，但老物业仍拒不执行判决，新业委会（或业主大会）可以向人民法院申请强制执行。人民法院将依法采取强制措施，迫使老物业撤场。
• 注意事项：
  • 在通过法律途径要求老物业撤场的过程中，应确保所有行动均符合法律法规的规定，避免采取过激或违法行为。
  • 应妥善保管与老物业的物业服务合同、通知、律师函、诉讼材料等相关证据，以备不时之需。