关于侵权卖东西超过多少会处罚的问题，这并非单纯由销售金额或数量来决定，而是需要综合考虑侵权行为的性质、情节严重程度以及造成的后果等多方面因素。不过，我可以从民事责任、行政责任和刑事责任三个角度，为你详细解析侵权销售可能面临的处罚情况：

1. 民事责任：

   • 停止侵害：无论侵权销售的数量或金额多少，侵权人首先应立即停止销售侵权产品的行为，以防止损害进一步扩大。
   • 赔偿损失：侵权人需赔偿权利人因侵权行为所遭受的经济损失，包括直接损失和间接损失。赔偿数额通常按照权利人因被侵权所受到的实际损失确定；实际损失难以确定的，可以按照侵权人因侵权所获得的利益确定；权利人的损失或者侵权人获得的利益难以确定的，参照该商标许可使用费的倍数合理确定。对恶意侵犯商标专用权，情节严重的，可以在按照上述方法确定数额的一倍以上五倍以下确定赔偿数额。赔偿数额还应包括权利人为制止侵权行为所支付的合理开支，如律师费、调查取证费等。

2. 行政责任：

   • 责令立即停止侵权行为：市场监督管理部门有权责令侵权人立即停止销售侵权产品的行为。
   • 没收、销毁侵权商品和主要用于制造侵权商品、伪造注册商标标识的工具：侵权商品和用于侵权的工具将被依法没收并销毁，以防止其再次流入市场。
   • 罚款：根据侵权行为的情节严重程度，侵权人可能面临一定数额的罚款。例如，非法经营额5万元以上的，可以并处非法经营额1倍以上5倍以下的罚款；没有非法经营额或者非法经营额不足5万元的，可以并处25万元以下的罚款。这里并没有一个固定的“超过多少”就处罚的界限，而是根据非法经营额的具体数额来判定罚款的倍数或金额。

3. 刑事责任：

   • 假冒注册商标罪：如果侵权人未经注册商标所有人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，且情节严重（如销售金额较大、造成严重后果等），将构成假冒注册商标罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；情节特别严重的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 销售假冒注册商标的商品罪：如果侵权人销售明知是假冒注册商标的商品，且数额较大（通常指销售金额在5万元以上），将构成销售假冒注册商标的商品罪。同样根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，可处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；数额巨大的（通常指销售金额在25万元以上），处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。

总结来看，侵权卖东西的处罚并非单纯由销售金额或数量决定，而是需要综合考虑多个因素。因此，无法给出一个具体的“超过多少”就处罚的界限。不过，无论侵权销售的金额或数量多少，侵权人都可能面临民事责任、行政责任甚至刑事责任的追究。

建议：如果你发现自己或他人存在侵权销售的行为，应立即停止该行为，并评估可能面临的法律责任。如果涉及复杂的法律问题或不确定如何处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。