食用含酒精食物后被判定为酒驾的法律依据，主要基于血液中酒精含量的检测结果，并结合相关法律法规进行判定。以下从几个方面进行详细解释：

1. 法律依据的核心——血液酒精含量标准：

   • 根据《车辆驾驶人员血液、呼气酒精含量阈值与检验》的规定，车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为，被认定为饮酒驾车；酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为，则被认定为醉酒驾车。这一标准是判定酒驾的客观依据，不受食物中酒精来源的影响。

2. 含酒精食物与酒驾的关系：

   • 食用含酒精食物后，如果食物中的酒精被人体吸收并进入血液，导致血液中酒精含量达到或超过上述标准，那么驾驶者就可能被判定为酒驾。例如，食用大量酒精巧克力、醉虾、醉蟹等含酒精较高的食物，或者在烹饪过程中使用了大量料酒、啤酒等酒精性调料，且未充分挥发，都可能导致血液中酒精含量升高。

3. 实际案例与法律适用：

   • 在实际案例中，确实存在因食用含酒精食物而被判定为酒驾的情况。这通常发生在驾驶者对食物中酒精含量估计不足，或者食用后未等待足够时间让酒精挥发就驾驶车辆的情况下。一旦被交警查获并通过呼气式酒精检测仪或血液检测确认血液中酒精含量超标，驾驶者就将面临酒驾的法律后果。

4. 法律后果与防范建议：

   • 酒驾的法律后果包括罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等，严重者还可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。因此，驾驶者在食用含酒精食物后应谨慎驾驶，最好等待足够时间让酒精完全挥发后再上路。如果不确定食物中酒精含量或食用后感觉不适，应选择其他交通方式或寻求他人帮助。

总结来说，食用含酒精食物后被判定为酒驾的法律依据主要是基于血液中酒精含量的检测结果。驾驶者应了解并遵守相关法律法规，避免在食用含酒精食物后驾驶车辆，以确保自身和他人的安全。如果你有关于酒驾或其他交通运输领域的法律问题，可以直接向我咨询。