雇佣关系和承揽关系在法律上存在显著区别，主要体现在以下几个方面：
主体地位与工作独立性
- 雇佣关系：雇主与雇员之间存在一定的人身依附性。雇员需接受雇主的指挥、监督和管理，按照雇主的要求进行工作，处于相对从属的地位。例如，家庭保姆按照雇主的指示打扫卫生、照顾孩子，公司职员按照公司的规章制度和上级的安排完成工作任务。
- 承揽关系：定作人与承揽人在法律地位上平等。承揽人在完成工作过程中具有独立性，定作人通常不对承揽人的工作过程进行具体指挥和控制，仅对工作成果提出要求。比如，建筑承包商按照合同约定的设计图纸和施工标准自行安排施工流程和技术方案，广告设计师根据客户的需求和创意自行设计广告方案。
工作目的与成果归属
- 雇佣关系：侧重于雇员为雇主提供劳务，强调劳务本身的给付过程。雇主主要利用雇员的劳动力来完成事务，雇员对工作成果不享有留置权，也不承担瑕疵担保责任。例如，司机为雇主开车，其工作目的是提供驾驶劳务，车辆行驶的里程和安全到达目的地是劳务的体现，司机不拥有车辆行驶这一“成果”的留置权。
- 承揽关系：重点在于承揽人向定作人交付特定的工作成果。定作人关注最终成果是否符合要求，承揽人对工作成果享有留置权，并须对交付的工作成果承担瑕疵担保责任。比如，服装定制店按照客户的要求制作衣服，衣服制作完成后，如果客户不支付报酬，定制店有权留置衣服；如果衣服存在质量问题，定制店需要负责修复或重新制作。
报酬支付方式与劳务持续性
- 雇佣关系：报酬根据雇员的工作时间、工作量等因素定期支付，如按月支付工资。工资水平相对固定，一般不与工作成果的最终质量或经济效益直接挂钩。雇员为雇主提供持续性的劳务，关系较为稳定、长期。例如，公司员工每月领取固定的工资，无论公司当月的盈利情况如何，员工的工资基本保持不变。
- 承揽关系：报酬在承揽人完成并交付符合约定的工作成果后一次性支付或按进度节点支付。数额根据工作成果的难度、质量、市场行情等因素确定。承揽人为定作人提供一次性的劳务，体现即时清结、临时、短期的债权债务关系。比如，装修工程完成后，业主按照合同约定的金额一次性支付装修费用；或者按照工程进度，在完成某个阶段的工作后支付相应的款项。
风险承担与工具设备提供
- 雇佣关系：雇员在从事雇佣活动过程中遭受人身损害的，雇主一般要承担赔偿责任。雇主通常为雇员提供完成工作所需的主要工具和设备等劳动条件。例如，工厂工人在工作过程中因机器故障受伤，工厂需要承担相应的赔偿责任，并且工厂通常会为工人提供生产所需的机器设备。
- 承揽关系：承揽人在完成工作过程中造成自身损害的，定作人一般不承担赔偿责任，除非定作人对定作、指示或者选任有过失。承揽人通常自行提供完成工作所需的工具、设备和技术等。比如，个体木工在为客户制作家具时，因自己操作不当导致受伤，客户一般不需要承担赔偿责任，木工需要自行承担医疗费用等损失，并且木工需要自带工具和设备进行工作。
在实际应用中，区分雇佣关系和承揽关系需要综合考虑多个因素：
- 合同内容：查看合同是否明确约定了工作内容、工作方式、报酬支付方式等条款。如果合同约定了具体的工作成果和验收标准，更可能构成承揽关系；如果合同主要强调劳务的提供和工作时间、报酬等，更可能构成雇佣关系。
- 工作独立性：判断承揽人或雇员在完成工作时是否具有独立性。如果承揽人可以自主决定工作的方式和方法，且不受定作人的直接控制，则更可能构成承揽关系；如果雇员需要严格按照雇主的指示和要求进行工作，缺乏自主性，则更可能构成雇佣关系。
- 工具与材料提供：如果工作所需的工具和材料主要由一方提供，且该方对工作过程有控制权，则可能构成雇佣关系；反之，如果承揽人自备工具和材料，则更可能构成承揽关系。
- 风险与责任承担：分析合同中关于风险和责任承担的约定。如果合同约定由一方承担工作中的主要风险，则该方更可能是承揽人；如果雇主承担雇员在工作过程中的人身损害等风险，则更可能构成雇佣关系。
举例说明：
- 案例一：甲请乙为其装修房屋，双方约定了装修的具体要求和验收标准，乙自备工具和材料，并在完成后交付给甲。此案例中，乙以自己的技能和设备完成工作，且工作成果具有独立性，因此甲乙之间构成承揽关系。
- 案例二：丙公司聘请丁为其司机，负责接送公司员工和客户。丁需遵守丙公司的规章制度，使用丙公司提供的车辆，并按月领取工资。此案例中，丁在丙公司的控制和监督下工作，且工作成果是丙公司业务的一部分，因此丙丁之间构成雇佣关系。
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