嫖娼案件中未进行抽血检测，并不影响案件的定性及处理，公安机关仍可依据其他证据对违法行为人进行处罚。具体分析如下：

1. 抽血检测并非嫖娼案件的必经程序
   嫖娼行为的认定主要依据《治安管理处罚法》第六十六条，其核心构成要件为“以金钱、财物为媒介发生不正当性关系”。公安机关在查处此类案件时，通常通过现场查获、双方供述、证人证言、转账记录、通讯记录等证据形成完整证据链。抽血检测主要用于确认是否存在性传播疾病或药物影响，但并非认定嫖娼行为的法定必要证据。

2. 未抽血不影响行政处罚的合法性
   根据《公安机关办理行政案件程序规定》，证据种类包括书证、物证、证人证言、违法嫌疑人的陈述和申辩、鉴定意见、勘验检查笔录等。即使未进行抽血检测，只要公安机关收集的证据能够证明违法行为存在（如双方承认嫖娼事实、现场监控、交易记录等），即可依法作出行政处罚决定。实践中，多数嫖娼案件的处罚并不依赖生物样本检测结果。

3. 特殊情形下的处理方式

   • 若案件涉及性传播疾病传播风险：公安机关可能根据《传染病防治法》或《治安管理处罚法》中“阻碍执行职务”等条款补充调查，但核心仍以嫖娼行为本身为处罚依据。
     
   • 若当事人否认违法行为：公安机关需通过其他证据（如通讯记录、第三方证人）证明性交易的存在，抽血检测的缺失不会导致案件无法推进。
     
   • 若证据不足：根据“疑罪从无”原则，公安机关可能撤销案件或不予处罚，但此情形与是否抽血无直接关联，而是取决于整体证据的充分性。

4. 当事人权利保障
   若当事人对处罚决定不服，可依据《行政复议法》或《行政诉讼法》申请复议或提起诉讼。复议机关或法院将全面审查证据的合法性、关联性与真实性，抽血检测的缺失不会必然导致处罚被撤销，除非其他证据无法达到“事实清楚、证据确凿”的标准。

建议：若您涉及此类案件，应重点关注公安机关收集的证据是否完整、程序是否合法。如有疑问，可直接向我咨询具体案件细节及应对策略。