在消防检查过程中，如果消防救援机构发现存在严重威胁公共安全的火灾隐患，根据《中华人民共和国消防法》第五十四条以及《消防监督检查规定》的相关规定，他们有权对危险部位或场所进行临时查封，并会贴上封条。针对您提出的“消防要贴封条不签字会怎么样”的问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，消防救援机构在实施临时查封措施时，会遵循严格的法定程序。这包括向行政机关负责人报告并经批准、由两名以上执法人员出示执法身份证件、通知当事人到场并告知其相关权利和救济途径等。在制作现场笔录时，会要求当事人和行政执法人员签名或盖章，以确认查封行为的合法性和有效性。
如果您作为当事人，在消防救援机构要求签字确认查封行为时拒绝签字，这并不会改变查封行为的合法性或有效性。消防救援机构仍然可以依法进行查封，并会邀请见证人到场、签名或盖章，以确保查封过程的公正性和透明度。同时，他们还会制作并当场交付查封决定书和清单，明确查封的原因、期限以及您的相关权利和救济途径。
拒绝签字可能会带来的后果包括：
无法及时了解查封详情：签字是确认您已了解查封决定书内容的一种方式。如果您拒绝签字，可能会错过及时了解查封原因、期限等关键信息的机会。
影响后续救济途径：在查封期间，如果您认为消防救援机构的查封行为存在错误或不当之处，您有权依法申请行政复议或提起行政诉讼。然而，拒绝签字可能会在一定程度上影响您后续行使这些救济权利的效率或效果，因为签字是证明您已收到并了解查封决定书的重要证据。
可能面临更严格的监管：如果您拒绝配合消防救援机构的查封工作，他们可能会认为您存在故意隐瞒或抗拒监管的行为，从而对您采取更严格的监管措施或处罚。
因此，我建议您在面对消防救援机构的查封行为时，积极配合并签字确认。如果您对查封行为有异议或不满，可以通过合法的途径和方式来表达您的诉求和意见，如申请行政复议或提起行政诉讼等。这样不仅可以维护您的合法权益，也有助于促进消防安全工作的顺利开展。