针对您提出的“救护车改色不是本人能不能签委托书有无风险”的问题，以下是我的详细解答：

首先，关于救护车改色这一行为，它涉及到车辆外观的变更，通常这类变更需要遵循一定的法律法规和车辆管理规定。在大多数情况下，车辆改色需要车主本人亲自办理相关手续，或者由车主本人签署委托书，授权他人代为办理。

关于非本人签署委托书的情况：

1. 合法性：如果车主因故无法亲自办理改色手续，理论上可以签署委托书授权他人代为办理。但这一行为必须确保委托书的真实性和合法性，即委托书应明确载明车主的意愿、授权事项、授权期限以及受托人的身份信息等，并由车主本人签字确认。

2. 风险：

   • 委托书真实性风险：如果委托书存在伪造、篡改等情形，可能导致改色手续无效，甚至引发法律纠纷。
   • 受托人行为风险：受托人在代为办理改色手续时，如果违反相关法律法规或车辆管理规定，如使用非法材料、未按规定程序办理等，车主可能需要承担相应的法律责任。
   • 车辆管理风险：改色后未及时办理车辆变更登记手续，可能导致车辆信息与实际不符，影响车辆的正常使用和年检等。

建议：

1. 车主亲自办理：如果条件允许，建议车主本人亲自办理救护车改色手续，以确保手续的合法性和有效性。

2. 谨慎选择受托人：如果确实需要委托他人代为办理，应谨慎选择受托人，确保其具备办理相关手续的能力和信誉。

3. 完善委托手续：签署委托书时，应确保委托书的真实性和合法性，明确载明相关事项和期限，并由车主本人签字确认。同时，可以保留一份委托书的复印件或扫描件，以备不时之需。

4. 及时办理变更登记：改色完成后，应及时到车辆管理所办理车辆变更登记手续，确保车辆信息与实际相符。

此外，根据《关于开展非法救护车专项整治工作的通知》等相关规定，救护车作为特种车辆，其管理和使用受到严格监管。因此，在办理救护车改色手续时，还应特别注意遵守相关法律法规和车辆管理规定，确保改色行为的合法性和合规性。

综上所述，救护车改色不是本人签署委托书存在一定的风险，但只要车主谨慎选择受托人、完善委托手续并及时办理变更登记，就可以有效降低这些风险。