针对您提出的“监察委明知公诉人枉法公诉却不追究其责任，控告人该怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

1. 理解枉法公诉与监察委的职责：

   • 枉法公诉通常指的是公诉人在提起公诉过程中，违反法律规定或职业道德，故意歪曲事实、滥用职权或玩忽职守，导致不公正的公诉行为。
   • 监察委作为国家的监察机关，负责监督公职人员的行为，包括公诉人等司法工作人员。如果监察委明知公诉人存在枉法公诉的行为而不追究其责任，这确实是一个严重的问题。

2. 控告人的权利与途径：

   • 向上级监察委申诉：如果控告人认为下级监察委未履行其监督职责，可以向上一级监察委提出申诉，要求其对下级监察委的行为进行审查和监督。
   • 向检察机关反映：控告人也可以向检察机关反映公诉人枉法公诉的情况，要求检察机关依法履行其法律监督职责，对公诉人的行为进行调查和处理。
   • 提起行政诉讼或刑事控告：在特定情况下，如果控告人认为监察委或公诉人的行为侵犯了其合法权益，且符合行政诉讼或刑事控告的条件，控告人可以向人民法院提起行政诉讼或向公安机关提出刑事控告。但需注意，这通常需要控告人能够提供充分的证据证明其权益受到侵害。

3. 收集证据与准备材料：

   • 控告人在采取上述行动前，应尽可能收集相关证据，如公诉人的枉法行为记录、相关证人证言、案件材料等，以支持其控告或申诉。
   • 同时，控告人应准备详细的书面材料，清晰陈述其控告或申诉的事实、理由和请求，以便监察委、检察机关或人民法院能够准确理解其诉求。

4. 法律后果与风险提示：

   • 如果控告人的控告或申诉得到支持，公诉人可能会受到相应的法律制裁，如纪律处分、刑事处罚等。同时，监察委或检察机关也可能因未履行其监督职责而受到相应的问责。
   • 然而，控告人也应意识到，法律程序可能复杂且漫长，且并非所有控告或申诉都能得到支持。因此，在采取行动前，控告人应充分评估其风险与收益，并做好相应的心理准备。

5. 寻求专业法律帮助：

   • 鉴于法律程序的复杂性和专业性，控告人在采取行动前，建议寻求专业律师的帮助。律师可以协助控告人收集证据、准备材料、提出控告或申诉，并在法律程序中提供必要的法律支持和指导。

总结与建议：

• 如果您作为控告人认为监察委明知公诉人枉法公诉却不追究其责任，您可以首先尝试向上级监察委申诉或向检察机关反映情况。
• 在采取行动前，请务必收集相关证据并准备详细的书面材料以支持您的控告或申诉。
• 同时，请做好心理准备，因为法律程序可能复杂且漫长，且并非所有控告或申诉都能得到支持。
• 如果您需要进一步的法律帮助或指导，请随时向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和支持。