结论：国外邮寄现金到中国，收件人是否会犯法，需根据具体情况判断。若现金来源合法、收件人事先知情且按规定申报缴纳税费，则一般不构成违法；否则，可能涉及走私、洗钱、非法经营或掩饰隐瞒犯罪所得等罪行。
合法情形分析
现金来源合法：
- 如果邮寄的现金来源合法，比如是合法的贸易所得、劳务报酬、遗产继承等，且收件人对接收现金事先知情，那么该行为本身并不违法。
按规定申报缴纳税费：
- 根据中国海关和外汇管理的相关规定，从国外邮寄现金入境需要如实向海关申报，并按照规定缴纳相应的税费。如果收件人能够遵守这些规定，那么接收现金的行为就是合法的。
违法情形分析
走私普通货物、物品罪：
- 如果违反海关法规，逃避海关监管，邮寄超过合理数量的现金进境，且偷逃应缴税额较大（如十万元以上），或一年内因走私被行政处罚两次后又再次走私的，将构成走私普通货物、物品罪。
洗钱罪：
- 若邮寄的现金为犯罪所得及其收益（如毒品犯罪、黑社会性质组织犯罪等所得），收件人明知并接收以掩饰、隐瞒其来源和性质，将构成洗钱罪。
非法经营罪：
- 未经国家有关主管部门批准，擅自通过邮寄现金等方式进行跨境资金转移，扰乱市场秩序，情节严重的（如个人非法买卖外汇数额在五百万美元以上），将构成非法经营罪。
掩饰、隐瞒犯罪所得、犯罪所得收益罪：
- 收件人明知邮寄的现金是他人犯罪所得而予以窝藏、转移、收购、代为销售或以其他方法掩饰、隐瞒的，将构成此罪。
风险与建议
法律风险：
- 私自邮寄现金进出境可能违反《中华人民共和国海关法》等相关法律，面临刑事处罚（如拘役、有期徒刑）及罚金。因此，务必遵守相关法律法规，避免涉及违法行为。
财产损失风险：
- 邮寄现金易引发盗窃等财产类犯罪，一旦丢失或被窃取，追责成本高且立案成功率低。因此，建议尽量避免通过邮寄方式传递大额现金。
建议：
- 如果确实需要从国外接收现金，建议通过银行转账等正规渠道进行，以确保资金安全和合法性。
- 如果收到含现金的国外包裹，应立即联系当地海关了解相关规定和申报流程，确保合规处理。
- 如对现金来源或邮寄过程存在疑问，应及时向我咨询以了解法律风险及应对措施。
综上所述，国外邮寄现金到中国，收件人是否会犯法取决于多种因素。为了确保合法性和安全性，建议遵守相关法律法规，通过正规渠道进行资金转移，并在必要时寻求专业法律帮助。