结论：是否构成敲诈，不能单纯以被讹钱的金额来判定，而需要综合考量行为人的主观意图、行为方式以及是否使用了威胁、要挟等手段来迫使对方交出财物。
详细分析：
敲诈勒索的构成要件：
- 主观方面：行为人必须具有非法占有他人财物的目的。这意味着，如果行为人只是因为修脚破了感染而要求合理的赔偿，并不构成敲诈勒索。但如果行为人故意夸大事实，或者无中生有，以非法占有为目的进行索赔，则可能构成敲诈勒索。
- 客观方面：行为人必须实施了威胁、要挟等手段，迫使对方交出财物。威胁、要挟的内容可以涉及多种形式，如揭露隐私、损害名誉、破坏财物等，只要足以使对方产生恐惧心理并交出财物即可。
金额与敲诈勒索的关系：
- 金额并不是判定敲诈勒索的唯一标准。即使索赔的金额较高，但如果行为人没有使用威胁、要挟等手段，而是通过合法途径（如协商、诉讼等）进行索赔，那么就不构成敲诈勒索。
- 反之，即使索赔的金额不大，但如果行为人使用了威胁、要挟等手段，迫使对方交出财物，那么就可能构成敲诈勒索。
具体情境下的分析：
- 如果修脚店因为操作不当导致顾客感染，且顾客只是要求合理的医疗费用和赔偿，那么这属于正常的民事纠纷，不构成敲诈勒索。
- 如果顾客故意夸大感染程度，或者无中生有地声称因此遭受了其他损失（如精神损失、误工费等），并以此为要挟向修脚店索要高额赔偿，且修脚店因此产生了恐惧心理并交出了财物，那么顾客的行为就可能构成敲诈勒索。
法律建议：
- 如果您作为修脚店一方，认为顾客的行为可能构成敲诈勒索，建议您首先保持冷静，不要与顾客发生直接冲突。然后，您可以收集相关证据（如监控录像、医疗记录、顾客索赔的书面材料等），并向当地公安机关报案。公安机关会根据具体情况进行调查，并依法处理。
- 如果您作为顾客一方，认为修脚店的操作不当导致了您的感染，并因此遭受了损失，建议您首先与修脚店进行协商，要求合理的赔偿。如果协商无果，您可以通过法律途径（如诉讼）来维护自己的合法权益。但请注意，不要使用威胁、要挟等手段来迫使修脚店交出财物，否则可能构成敲诈勒索。
后续行动建议：
- 在处理此类纠纷时，建议双方都保持冷静和理性，通过合法途径来解决问题。
- 如果您对法律程序或相关法律规定不了解，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。