结论：变更遗嘱并不一定需要公证，但如果是变更公证遗嘱，建议通过公证部门进行，以确保遗嘱变更的合法性、真实性和有效性。

法律分析

1. 遗嘱的多样性与变更

遗嘱有多种形式，包括自书遗嘱、代书遗嘱、打印遗嘱、录音录像遗嘱、口头遗嘱和公证遗嘱。根据《民法典》的规定，遗嘱人可以撤回、变更自己所立的遗嘱。立遗嘱后，遗嘱人实施与遗嘱内容相反的民事法律行为的，视为对遗嘱相关内容的撤回。立有数份遗嘱，内容相抵触的，以最后的遗嘱为准。这意味着，无论遗嘱是否经过公证，遗嘱人都有权根据自己的意愿进行变更。

1. 公证遗嘱的特殊性

公证遗嘱是经过公证机构按照法定程序证明遗嘱人设立遗嘱行为真实、合法的遗嘱形式。虽然《民法典》取消了公证遗嘱的优先效力，使得各类形式的遗嘱效力平等，以最后的遗嘱为准，但公证遗嘱仍然因其经过法定程序证明而具有较高的证明力和规范性。因此，如果要变更原来的公证遗嘱，通过公证部门进行变更是一个稳妥且常见的做法。

1. 非公证方式变更的考量

虽然遗嘱人可以通过订立其他符合法定形式的遗嘱来变更之前的公证遗嘱，但在实际操作中可能会面临举证困难等问题。例如，如果遗嘱人自行书写了一份新的遗嘱来变更之前的公证遗嘱，但在发生争议时，法院可能需要投入更多的时间和资源去查明这份新遗嘱的真实性和有效性。这增加了遗嘱执行的不确定性和复杂性。

1. 建议与实践操作

   • 建议公证变更：为了保障遗嘱变更的效力和避免不必要的麻烦，强烈建议遗嘱人通过公证部门来变更公证遗嘱。公证机构在办理遗嘱变更时，会严格遵循法定程序，对遗嘱人的身份、意思表示的真实性等进行全面审查核实，确保变更行为是遗嘱人真实、自愿的表达。
   • 具体操作：遗嘱人应向原办理遗嘱公证的公证处或其他有管辖权的公证处提出变更申请，并提交相关的身份证明材料。公证处会对遗嘱人提交的材料进行审查，并根据遗嘱人的意思表示重新制作遗嘱，并按照公证程序进行公证。

举例说明

假设张先生之前立下了一份公证遗嘱，将房产留给子女A。后来，张先生想变更为留给子女B。那么，张先生可以采取以下两种方式之一进行变更：

1. 公证变更：张先生前往公证部门办理新的公证遗嘱，明确撤销之前的公证遗嘱并作出新的处分安排。这种方式最为稳妥，能够确保遗嘱变更的合法性和有效性。
2. 非公证变更：张先生自行书写一份新的遗嘱，说明变更的原因和新的处分安排。但这种方式可能面临举证困难等问题，在发生争议时可能增加遗产继承的难度和风险。

总结与建议

变更遗嘱并不一定需要公证，但如果是变更公证遗嘱，建议通过公证部门进行。这不仅能够确保遗嘱变更的合法性和有效性，还能够避免未来可能产生的纠纷和争议。如果你有任何关于遗嘱变更的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。