若在拆迁废旧房屋时发现以为是废品实则是爆炸品，应立即停止作业，保护现场并迅速报警，由专业人员进行处理，后续可能涉及法律责任的认定与处理。具体分析如下：
立即停止作业与保护现场：
- 一旦发现爆炸品，首要任务是确保人员安全，立即停止所有拆迁作业，防止因操作不当引发爆炸。
- 保护现场，避免无关人员进入，防止爆炸品被触碰或移动，从而降低爆炸风险。
迅速报警并通知相关部门：
- 立即拨打当地紧急电话（如110）报警，详细说明发现爆炸品的地点、数量、种类及现场情况。
- 通知拆迁项目的负责人、安全监管部门以及可能涉及的其他相关部门，确保信息畅通，协调处理。
专业人员处理爆炸品：
- 警方或相关部门会派遣专业的排爆人员到现场进行处理。这些人员具备专业的知识和技能，能够安全地识别、搬运和处置爆炸品。
- 在处理过程中，应严格遵守安全操作规程，确保人员安全和环境安全。
法律责任的认定与处理：
- 刑事责任：如果爆炸品的发现与非法制造、买卖、运输、邮寄、储存爆炸物等犯罪行为有关，相关责任人可能面临刑事责任的追究。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，非法制造、买卖、运输、邮寄、储存枪支、弹药、爆炸物的，处三年以上十年以下有期徒刑；情节严重的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
- 行政责任：如果爆炸品的发现与违反行政管理规定的行为有关，如未按规定进行安全检查、未报告发现的危险物品等，相关责任人可能面临行政处罚，如罚款、吊销许可证等。
- 民事责任：如果爆炸品的发现导致他人人身伤害或财产损失，相关责任人可能需要承担民事赔偿责任。这包括赔偿医疗费、误工费、财产损失等。
后续安全措施与预防：
- 在处理完爆炸品后，应对拆迁现场进行全面的安全检查，确保没有遗漏其他危险物品。
- 加强拆迁项目的安全管理，制定并执行严格的安全操作规程，提高作业人员的安全意识和应急处理能力。
- 定期对拆迁现场进行安全巡查，及时发现并处理潜在的安全隐患。
在处理此类事件时，务必保持冷静，遵循专业人员的指导，确保人员安全和环境安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。