出轨和赌博保证书是否具有法律效力，需根据其具体内容、签订时的自愿性以及是否违反法律法规和公序良俗来综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、具有法律效力的情形
内容合法且双方自愿：
- 保证书的内容必须不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗。例如，约定出轨或赌博方在再次发生此类行为时给予无过错方一定数额的经济补偿（该补偿需在合理范围内，并以双方的财产为限），这种约定一般会被法院认可。
- 双方签订保证书时需具备完全民事行为能力，且意思表示真实，无欺诈、胁迫等情形。
财产分配的约定：
- 保证书中若明确约定了因出轨或赌博导致的财产分配方案，如过错方少分或不分财产，这种约定本质上是对夫妻共同财产的预先安排。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，只要该约定不违反法律强制性规定，不违背公序良俗，且双方自愿达成，即对双方具有法律约束力。
对自身行为的合法约束：
- 保证书中承诺方表示会改正错误，如不再出轨、不再赌博等，这是对自身行为的一种合法约束。只要这种承诺不违反法律规定和公序良俗，就视为有效，体现了承诺方的真实意愿和民事行为的有效性。
二、不具有法律效力的情形
涉及人身权利限制：
- 保证书中不得包含对人身权利的限制条款，如限制出轨或赌博方的再婚自由、探视子女权利等。这类条款因违反婚姻自由、人身自由等基本原则而无效。
显失公平或存在胁迫等情形：
- 如果保证书是在一方受到胁迫、欺诈等不正当手段下签订的，或者内容显失公平，那么该保证书可依法被撤销。
处分他人财产：
- 保证书中不得处分他人的财产。例如，约定将属于父母的房产给予无过错方，这种无权处分的约定不具有法律效力。
违法内容：
- 保证书中如果包含限制人身自由、侵犯隐私、涉及赌博债务非法转移等违法内容，不仅无效，还可能构成违法行为。
三、特殊情形下的考虑
- 赌博债务的处理：如果保证书中涉及赌博债务的承担，需要特别注意。根据法律规定，赌博债务通常不被视为夫妻共同债务，除非能够证明该债务用于家庭共同生活。因此，在保证书中约定由一方承担全部赌博债务可能面临法律挑战。
四、建议与注意事项
- 签订前咨询：在签订保证书之前，建议双方充分沟通，并确保内容合法、有效。如有必要，可以向我咨询，以确保保证书的合法性和有效性。
- 明确具体条款：保证书中的条款应明确具体，避免模糊不清或产生歧义。例如，对于经济补偿的数额、支付方式等应详细约定。
- 保持冷静理性：双方在签订保证书时应保持冷静、理性，避免在情绪激动或受到胁迫的情况下签订。
举例说明：
- 有效案例：一对夫妻中，男方有出轨和赌博行为，双方签订了一份保证书，约定如果男方再次出轨或赌博，将放弃部分夫妻共同财产给女方。后来男方违约，女方起诉要求按照保证书执行，法院经审理认为保证书合法有效，判决男方按约执行。
- 无效案例：另一对夫妻中，男方在受到女方胁迫的情况下签订了一份保证书，约定如果男方再次出轨或赌博，将支付女方高额赔偿金。后来男方违约，女方起诉要求赔偿，但法院认为保证书是在胁迫下签订的，因此无效。
综上所述，出轨和赌博保证书是否具有法律效力需根据具体情况判断。在签订前应谨慎考虑并确保内容合法、有效。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。