结论：妻子用丈夫遗嘱中留给她的存款炒股，炒股所得一般仍属于夫妻共同财产，但存在特殊情况。以下为你详细分析：

一般情况：属于夫妻共同财产

根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的生产、经营、投资的收益，为夫妻的共同财产，归夫妻共同所有。

丈夫通过遗嘱将所有存款留给妻子，这部分存款在遗嘱生效后成为妻子的个人财产。然而，当妻子在婚姻关系存续期间使用这笔存款进行炒股时，炒股所获得的收益属于投资收益。只要夫妻之间没有特别约定，按照法律规定，这部分投资收益就应当认定为夫妻共同财产。这是因为婚姻关系存续期间，夫妻双方的经济活动往往是相互关联、共同参与的，对于一方使用个人财产进行投资所产生的收益，法律倾向于认定为夫妻共同财产，以保障夫妻双方在婚姻中的经济权益。

特殊情况：属于妻子个人财产

如果夫妻之间有明确的书面约定，规定妻子用这笔存款炒股所得的收益归妻子个人所有，那么在这种情况下，炒股所得就不属于夫妻共同财产，而是妻子的个人财产。这种约定可以是婚前协议，也可以是婚姻关系存续期间签订的财产约定协议，只要协议内容合法有效，就应当受到法律的保护。

另外，如果妻子能够证明炒股所得的收益完全是由其个人努力和专业技能所获得，与夫妻共同生活以及另一方的贡献无关，也有可能被认定为妻子的个人财产。但在实际操作中，要证明这一点往往比较困难，需要提供充分的证据，如详细的交易记录、个人投资策略和决策过程等。

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