结论：老人突然离世后，抵押的钱是否会被收回，取决于多个因素，包括抵押物的归属、抵押合同的约定以及继承人的处理方式等。以下从不同角度进行详细分析：
一、抵押物的归属与抵押合同的效力
抵押物归属：
- 若抵押物属于老人个人所有，且老人去世后，该抵押物作为遗产由继承人继承，那么抵押合同继续有效，继承人需继续履行抵押合同中的义务，包括在必要时偿还抵押贷款。
- 若抵押物属于夫妻共同财产，老人去世后，其份额由继承人继承，但抵押合同可能因涉及共同财产而需要所有共有人（包括在世的配偶）的同意或确认。
抵押合同效力：
- 抵押合同在老人去世后并不自动失效，除非合同中有特别约定或法律另有规定。
- 继承人继承抵押物后，即成为抵押合同的新当事人，需继续承担合同中的义务。
二、继承人的处理方式
继续履行抵押合同：
- 继承人可以选择继续履行抵押合同，按时偿还贷款，以保持抵押物的所有权。
- 在这种情况下，抵押的钱（即贷款）不会被收回，但继承人需承担还款责任。
放弃继承或转让抵押物：
- 若继承人选择放弃继承抵押物，或将其转让给第三方，那么抵押物的所有权将发生转移。
- 在这种情况下，新的所有权人可能需要与抵押权人重新协商抵押合同，或根据原合同继续履行还款义务。若无法达成一致，抵押权人可能根据合同约定或法律规定行使抵押权，包括拍卖抵押物以偿还贷款。
与抵押权人协商：
- 继承人可以与抵押权人协商，寻求变更抵押合同、延长还款期限或寻求其他解决方案。
- 若双方能达成一致，可以签订补充协议，明确新的还款计划和责任分配。
三、法律后果与风险提示
法律后果：
- 若继承人未按时偿还贷款，抵押权人有权根据合同约定或法律规定行使抵押权，包括拍卖抵押物以偿还贷款。
- 继承人可能因未履行还款义务而面临法律责任，包括被追偿贷款本金、利息及可能产生的违约金等。
风险提示：
- 继承人在处理抵押物时，应仔细审查抵押合同，了解合同中的义务和责任。
- 若对合同内容有疑问或不确定如何处理，建议咨询专业律师，以避免潜在的法律风险。
建议：在老人去世后，继承人应尽快与抵押权人联系，了解抵押合同的具体情况，并根据自身情况选择合适的处理方式。若需要法律帮助或咨询，可以直接向我提问，我将根据具体情况提供专业的法律建议。