在仲裁期间，保全的管辖确定主要依据被保全财产所在地、被申请人住所地或者对案件有管辖权的人民法院来裁定。以下是对这一问题的详细分析：

一、法律依据与原则

根据《中华人民共和国仲裁法》及相关司法解释，仲裁程序中的保全措施，包括财产保全和证据保全，其管辖法院的确定通常遵循以下原则：

1. 被保全财产所在地：如果保全的是特定财产，如不动产、车辆等，通常由该财产所在地的人民法院管辖。这是因为财产所在地法院对财产状况更为熟悉，便于执行保全措施。

2. 被申请人住所地：如果保全措施不涉及特定财产，或者财产所在地难以确定，可以考虑由被申请人住所地的人民法院管辖。被申请人住所地是其经常居住地或者主要办事机构所在地，便于法院对被申请人进行法律文书送达和执行。

3. 对案件有管辖权的人民法院：在仲裁程序中，如果仲裁机构已经对案件具有管辖权，那么与该仲裁机构所在地或者与案件有密切联系的人民法院也可能具有保全管辖权。这通常是为了确保保全措施与仲裁程序的有效衔接。

二、具体情形分析

1. 财产保全：

   • 如果保全的是不动产，如房屋、土地等，通常由不动产所在地的人民法院管辖。
   • 如果保全的是动产，如车辆、设备等，且动产所在地明确，也可以由动产所在地的人民法院管辖。
   • 如果保全的是银行存款、股权等无形财产，通常由被申请人住所地或者财产所在地（如开户银行所在地）的人民法院管辖。

2. 证据保全：

   • 证据保全通常涉及对特定证据的收集、固定和保存。如果证据位于某一特定地点，如现场勘验、物证提取等，可以由该地点所在地的人民法院管辖。
   • 如果证据不涉及特定地点，或者地点难以确定，可以考虑由被申请人住所地或者与案件有密切联系的人民法院管辖。

三、实际操作建议

1. 及时申请：在仲裁程序中，如果认为有必要采取保全措施，应及时向仲裁机构提出申请，并明确保全的对象、范围和理由。

2. 提供准确信息：在申请保全时，应提供被保全财产或证据的准确信息，包括所在地、数量、价值等，以便法院能够迅速、准确地作出裁定。

3. 配合法院工作：在保全过程中，应积极配合法院的工作，提供必要的协助和支持，确保保全措施的有效执行。

4. 关注后续程序：保全措施只是仲裁程序中的一部分，后续还需要关注仲裁裁决的执行等问题。因此，在保全措施实施后，应继续关注案件进展，及时采取必要的法律措施。

总结来说，仲裁期间保全的管辖确定是一个相对复杂的问题，需要根据具体情况进行综合分析。如果你在仲裁过程中遇到保全管辖的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。