当遇到员工不服从管理的情况时，这确实是一个需要细致处理的问题，因为它不仅关系到公司的正常运营，也涉及到员工的权益保护。以下是我根据相关法律法规和实际案例，为你提供的详细解答和建议：
一、理解员工不服从管理的原因
首先，我们需要明确员工不服从管理的原因。这可能是由于对调岗、工作任务、工作环境等方面的不满，或者是对公司规章制度的不理解、不认同。因此，在处理此类问题时，应先与员工进行沟通，了解其具体原因和诉求。
二、判断调岗或管理的合理性
合同约定：检查劳动合同中是否有关于工作岗位、工作地点、工作内容等的相关约定。如果调岗或管理措施与合同约定相符，那么员工有义务遵守。
合理性评估：评估调岗或管理措施是否基于公司的经营需要，是否对劳动合同约定作出了较大变更，是否明显降低了员工的工资标准，是否具有侮辱性和惩罚性，以及是否违反了法律法规的规定。如果调岗或管理措施是合理的，那么员工应予以配合。
三、处理员工不服从管理的措施
沟通协商：与员工进行面对面的沟通，解释调岗或管理措施的原因和必要性，听取员工的意见和诉求，尝试达成共识。
发送通知：如果员工仍然拒绝服从管理，公司可以向员工发送书面通知，明确告知其不服从管理的后果，如构成旷工、违反公司规章制度等，并要求其限期改正。
依据规章制度处理：如果员工在收到通知后仍然拒绝服从管理，公司可以根据内部的规章制度，对其采取相应的处理措施，如警告、罚款、降职、辞退等。但需要注意的是，处理措施必须合法、合理，且符合公司规章制度的规定。
法律途径：如果员工对公司的处理措施不服，公司可以依法向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼，以维护公司的合法权益。
四、案例参考
以你提供的案例为例，秦某因不服从公司的合理调岗而被辞退。法院在审理此案时，综合考虑了合同约定、调岗内容的合理性、解除依据和解除程序等因素，最终判决公司解除劳动合同无违法之处，无需向秦某支付经济补偿金。这个案例告诉我们，只要调岗或管理措施是合理的，且公司按照法定程序进行处理，那么公司有权对不服从管理的员工采取相应的处理措施。
五、建议
完善规章制度：公司应制定完善的规章制度，明确员工的行为规范和公司的管理权限，以便在处理员工不服从管理的问题时有法可依、有章可循。
加强沟通培训：公司应加强与员工的沟通培训，提高员工对公司规章制度的理解和认同度，减少因误解或不满而产生的不服从管理行为。
依法处理：在处理员工不服从管理的问题时，公司应依法进行，避免采取过激或违法的处理措施，以免引发不必要的法律纠纷。
综上所述，处理员工不服从管理的问题需要综合考虑多方面因素，包括合同约定、调岗或管理的合理性、公司规章制度以及法律法规等。只有依法、合理、公正地处理此类问题，才能维护公司的正常运营和员工的合法权益。