作为办税人，即便不是法人，也负有按照税收法律法规规定办理纳税申报和报送纳税资料的义务。针对您提出的“办税人但不是法人，不报税是否需要承担责任”的问题，以下是我的详细解答：

首先，根据《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，纳税人、扣缴义务人必须按照规定的期限办理纳税申报和报送纳税资料。这是法律对纳税人和扣缴义务人的明确要求，无论其是否为法人，都必须遵守。

其次，如果办税人未按照规定的期限办理纳税申报和报送纳税资料，将会产生一系列不良后果。这包括但不限于影响纳税信用评价结果，以及可能面临的法律责任。税务机关有权责令限期改正，并可以处以罚款。具体来说，可以处二千元以下的罚款；情节严重的，可以处二千元以上一万元以下的罚款。

然而，法律也提供了一定的宽容度。对于首次发生未按照规定期限办理纳税申报和报送纳税资料等违法行为，且危害后果轻微，并在税务机关发现前主动改正或者在税务机关责令限期改正的期限内改正的，税务机关将不予行政处罚。但这一宽容政策并不适用于一年内实施同类税收违法行为两次以上的情况。

因此，作为办税人，即使不是法人，也必须严格遵守税收法律法规，按时办理纳税申报和报送纳税资料。如果因特殊原因无法按时办理，应及时向税务机关说明情况并申请延期，以避免不必要的法律风险和信用损失。

总的来说，办税人不论是否为法人，都需承担按时报税的责任，否则将可能面临法律处罚和信用评价下降等后果。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关税收法律法规，并规范自己的办税行为。