父母不给彩礼钱，一般不构成刑事犯罪，但可能涉及民事纠纷，具体需根据彩礼的赠与对象、实际用途以及双方约定来判断。以下是从不同角度的详细分析：

一、彩礼的法律性质与归属

1. 个人财产：如果男方在给付彩礼时明确表示是给女方个人的，那么这笔彩礼在法律上就属于女方的个人财产。此时，父母若扣留不给女儿，就侵犯了女儿对个人财产的所有权。女儿有权通过协商或提起民事诉讼等方式，要求父母返还这笔彩礼。

2. 家庭共有财产：在某些情况下，彩礼可能被视为对女方家庭的赠与，从而成为家庭共有财产。在这种情况下，父母对彩礼享有一定的处置权。但如果女儿的权益因彩礼处置问题受到严重损害，如影响到其婚后生活等，她同样可以通过法律途径来主张自己的合理权益。

二、彩礼纠纷的解决途径

1. 家庭内部沟通：处理彩礼问题时，首先应尝试通过家庭内部的沟通和协商来解决。这有助于维护家庭关系的和谐，也是最为直接和有效的方式。女儿可以与父母坦诚交流，表达自己的想法和需求，寻求双方都能接受的解决方案。

2. 人民调解委员会调解：如果家庭内部沟通无果，女儿可以考虑向当地的人民调解委员会申请调解。调解委员会将依据相关法律法规和公平原则，帮助双方达成和解协议。这种方式既具有法律效力，又能保持家庭关系的相对和谐。

3. 提起民事诉讼：当上述方式均无法解决问题时，女儿有权向法院提起民事诉讼，以维护自己的合法权益。法院将根据具体情况作出判决，确保双方的权益得到公正保障。在诉讼过程中，女儿需要提供充分的证据来证明彩礼的归属和父母的侵权行为。

三、特殊情况下的法律考量

1. 借婚姻索取财物：如果父母以女儿的婚姻为手段，强行索取彩礼并霸占，这种行为不仅损害了女儿的利益，也违背了法律的规定和公序良俗。根据《中华人民共和国民法典》第一千零四十二条的规定，禁止借婚姻索取财物。在这种情况下，父母的行为可能构成违法，女儿可以依法维护自己的权益。

2. 彩礼的实际用途：如果彩礼是用于婚后共同生活或家庭支出等合理用途，且父母也出了嫁妆等，那么父母占有彩礼通常不被视为违法。在这种情况下，女儿应理解父母的立场和考虑，通过协商来解决问题。

四、理性看待彩礼问题

近年来，我国正积极倡导移风易俗，摒弃天价彩礼等不良婚嫁风气。多地政府已出台相关政策来限制彩礼的金额和形式，旨在减轻年轻人的经济负担。因此，我们也应逐渐转变观念，理性看待彩礼问题，避免将其过度商业化或物质化。在处理彩礼问题时，应尊重双方的意愿和选择，并遵循公平、合理、合法的原则来处理。

总结与建议：父母不给彩礼钱并不一定构成犯法行为，但可能涉及民事纠纷。在处理这类问题时，女儿应首先尝试与父母进行沟通和协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果无法达成一致意见，可以考虑向人民调解委员会申请调解或向法院提起民事诉讼来维护自己的合法权益。同时，我们也应理性看待彩礼问题，避免将其过度商业化或物质化。如果你还有其他关于婚姻家庭方面的法律问题，可以直接向我咨询。