飞车抢夺行为一般以抢夺罪定罪处罚，具体量刑需结合犯罪情节严重程度确定。以下是详细分析：

1. 定罪方面
   根据《刑法》第二百六十七条，抢夺罪是指以非法占有为目的，乘人不备，公开夺取数额较大的公私财物的行为。飞车抢夺的典型特征是行为人驾驶机动车（如摩托车、电动车）或非机动车，在行驶过程中强行夺取他人财物。这种行为因具有“动态性”和“突发性”，对被害人的人身安全威胁较大，符合抢夺罪的构成要件。
   若飞车抢夺过程中存在以下情形，可能转化为更严重的犯罪：
   

• 转化为抢劫罪：若行为人为窝藏赃物、抗拒抓捕或毁灭罪证，当场使用暴力或以暴力相威胁（如拖拽、撞击被害人），则依据《刑法》第二百六十九条，以抢劫罪定罪处罚。抢劫罪的法定刑更重，起罚点为三年以上十年以下有期徒刑。
  
• 其他特殊情形：若抢夺对象为特定财物（如枪支、弹药、爆炸物），或行为人具有累犯等从重处罚情节，可能适用其他罪名或加重处罚。

1. 量刑方面
   抢夺罪的量刑主要依据犯罪数额和情节严重程度，具体分为三档：
   

• 基本刑：抢夺公私财物，数额较大的（一般指1000元至3000元以上，各地标准不同），或多次抢夺的，处三年以下有期徒刑、拘役或管制，并处或单处罚金。
  
• 加重刑：数额巨大（3万元至10万元以上）或有其他严重情节（如抢夺残疾人、老年人财物，或驾驶机动车抢夺），处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
  
• 特别加重刑：数额特别巨大（20万元至50万元以上）或有其他特别严重情节（如导致被害人重伤、死亡），处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。
  

飞车抢夺的从重处罚情节：

• 驾驶机动车、非机动车抢夺；
  
• 利用行驶的车辆抢夺，对被害人造成轻微伤以上后果；
  
• 一年内曾因抢夺受过行政处罚或刑事处罚；
  
• 多次抢夺或组织、控制未成年人抢夺；
  
• 其他情节严重的情形（如抢夺救灾、抢险物资）。

1. 实务建议
   若您或他人涉及飞车抢夺案件，需注意：
   

• 证据固定：及时保留现场监控、目击证人证言、伤情鉴定等证据，以证明犯罪情节的轻重；
  
• 自首与立功：犯罪后主动投案并如实供述罪行，或协助抓捕其他犯罪嫌疑人，可依法从轻或减轻处罚；
  
• 退赃退赔：积极退还赃款赃物，赔偿被害人损失，可能获得从宽处理；
  
• 辩护策略：若行为人主观恶性较小（如初犯、偶犯），或存在被胁迫、诱骗等情形，可争取适用较轻的刑罚。

飞车抢夺的定罪量刑需结合具体案情分析，若您有进一步疑问或需要法律帮助，可直接向我咨询。