结论前置：试用期没有签订劳动合同是不合法的，用人单位需承担相应的法律责任。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条的规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。试用期是劳动关系的一部分，因此也必须签订劳动合同。若劳动合同仅约定试用期，则试用期不成立，该期限为劳动合同期限。

2. 用人单位的法律责任：

   • 支付双倍工资：若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，需向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在惩罚用人单位的违法行为，并保障劳动者的合法权益。
   • 视为已订立无固定期限劳动合同：若用人单位自用工之日起满一年不与劳动者订立书面劳动合同，将视为双方已订立无固定期限劳动合同。这意味着用人单位将失去对劳动合同期限的控制权，且需承担更多的法律义务。
   • 面临劳动行政部门的处罚：劳动行政部门有权责令用人单位限期改正其不签劳动合同的违法行为。若逾期不改正，用人单位将面临一定标准的罚款处罚。

3. 劳动者的应对措施：

   • 要求补签劳动合同：首先尝试与用人单位沟通，明确指出其行为违法，并要求按照法律规定补签书面劳动合同。友好协商是解决问题的首选方式。
   • 收集证据：劳动者应妥善保存工作证、考勤记录、工资支付记录等相关证据，以便在发生劳动争议时能够证明自己的劳动关系和用工情况。
   • 申请劳动仲裁或提起诉讼：若协商无果，劳动者可以向当地劳动仲裁机构申请仲裁，或直接向人民法院提起诉讼，依法维护自己的合法权益。在申请仲裁或提起诉讼时，要确保提供充分的证据支持自己的主张。

4. 不同情况下的处理建议：

   • 仍在试用期且未超过一个月：劳动者应主动与用人单位沟通，提醒其按法律规定签订书面劳动合同，并明确双方的权利和义务。
   • 试用期已过一个月但未满一年：劳动者可要求用人单位支付双倍工资差额，并补签书面劳动合同。若用人单位拒绝，可向劳动争议仲裁机构申请仲裁或向劳动监察部门投诉。
   • 超过一年未签合同：劳动者可要求用人单位补签无固定期限劳动合同，并支付自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日期间的双倍工资差额。若用人单位拒绝，可通过劳动仲裁或诉讼等法律途径解决争议。

总结与建议：试用期未签订劳动合同是违法的，劳动者应积极采取措施维护自身权益。在入职前，劳动者应仔细了解相关法律法规和用人单位的规章制度，以避免不必要的纠纷和损失。若遇到用人单位在试用期不签劳动合同的情况，劳动者应依法采取相应措施，如要求补签合同、收集证据、申请劳动仲裁或提起诉讼等。同时，建议劳动者在维权过程中保持冷静和理性，通过合法途径解决问题。

法律依据：

• 《中华人民共和国劳动合同法》第十条：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
• 《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。用人单位违反本法规定不与劳动者订立无固定期限劳动合同的，自应当订立无固定期限劳动合同之日起向劳动者每月支付二倍的工资。

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