个体工商户不会构成职务侵占罪。这一结论主要基于我国刑法对职务侵占罪主体范围的明确规定以及个体工商户的法律地位。以下是对此问题的详细分析：
一、职务侵占罪的法律规定
根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条第一款的规定，职务侵占罪是指公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。该条款明确界定了职务侵占罪的主体范围为公司、企业或其他单位的工作人员。
二、个体工商户的法律地位
个体工商户是我国法律体系中一种特殊的经营主体形式，它不属于公司、企业或其他单位的范畴。个体工商户以其个人或家庭财产对外承担无限责任，其经营活动在法律上被视为自然人的民事行为。因此，从法律地位上看，个体工商户并不具备构成职务侵占罪主体的资格。
三、个体工商户不构成职务侵占罪的原因
主体不适格：职务侵占罪的主体必须是公司、企业或其他单位的工作人员，而个体工商户并非此类主体。个体工商户的经营者或其家庭成员并不符合职务侵占罪的主体要求，因为个体工商户中不存在所谓的“单位工作人员”。
财产性质不同：个体工商户的财产与其个人或家庭财产混同，不存在“本单位财物”与“个人财物”的区分。这是构成职务侵占罪的重要前提之一，即必须存在独立的“本单位财物”被非法占为己有的情况。
法律责任不同：个体工商户对其经营活动中产生的债务承担无限责任，这与公司、企业等法人组织的有限责任制度存在本质区别。职务侵占罪旨在保护具有独立财产权的单位利益，而个体工商户的财产权益已通过其他罪名（如侵占罪）予以保障。
四、特殊情况下的法律适用
尽管个体工商户通常不构成职务侵占罪，但在某些特殊情况下，仍需注意以下几点：
合作关系中的例外：如果个体工商户与其他单位存在合作关系，并且该单位的工作人员在合作过程中利用职务之便侵占了个体工商户的财产，那么这种行为可能构成对合作单位的职务侵占罪。但需要注意的是，这种情况下受侵害的是与个体工商户合作的单位，而非个体工商户本身。
其他犯罪的考虑：如果个体工商户在经营过程中遭遇他人非法占有其财物的行为，虽然不构成职务侵占罪，但可以根据具体情况考虑是否构成其他类型的犯罪，如盗窃罪、诈骗罪或侵占罪等。并应依法追究相关人员的刑事责任。
五、建议与防范措施
对于个体工商户而言，虽然职务侵占罪通常不适用，但仍应加强内部管理，完善财务制度，确保财物的安全。同时，个体工商户也应提高法律意识，了解并遵守相关法律法规，以防范类似风险的发生。在遭遇他人财物非法占有时，应及时报警并寻求法律援助，以保护自己的合法权益。
综上所述，个体工商户不会构成职务侵占罪，这是由个体工商户的法律性质以及职务侵占罪的构成要件共同决定的。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。