与酒相关的违法犯罪行为确实涵盖多个环节和方面，主要包括生产、销售、饮酒驾驶以及其他因饮酒引发的违法行为。以下是对这些违法犯罪行为的详细归纳：

1. 生产环节的违法犯罪

   • 生产假冒伪劣酒：这通常涉及使用不符合食品安全标准的原料，如工业酒精勾兑白酒，或在酒中添加有害物质。这种行为不仅违反了《中华人民共和国食品安全法》，还可能触犯《中华人民共和国刑法》中的生产、销售不符合安全标准的食品罪或生产、销售有毒、有害食品罪。
   • 无资质生产酒：未取得食品生产许可而从事酒的生产活动，属于违法行为。根据相关法律法规，违法者将受到责令停止生产经营、没收违法所得及违法物品，并根据货值金额处以罚款的处罚。

2. 销售环节的违法犯罪

   • 销售假冒品牌酒：售卖假冒知名品牌的酒，侵犯了他人注册商标专用权，违反了《中华人民共和国商标法》。违法者需承担民事赔偿责任，情节严重者还可能构成假冒注册商标罪或销售假冒注册商标的商品罪。
   • 无证经营与非法经营：未取得经营许可证擅自销售酒类，构成无证经营；未经许可经营专营、专卖或限制买卖的酒类物品，情节严重的，则构成非法经营罪，依据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条进行处罚。
   • 向特定人群销售酒：禁止向未成年人销售酒，违反者将受到责令改正、给予警告、没收违法所得，并可处以罚款的处罚；拒不改正或情节严重者，将面临停业整顿、吊销营业执照及相关许可证的更严厉处罚。
   • 超出营业执照范围经营：酒类销售商超出营业执照载明的经营范围进行销售活动，同样构成违法行为。
   • 制售“特供酒”等虚假宣传行为：以“特供”、“专供”名义非法制售假酒，违反了《食品安全法》、《广告法》、《反不正当竞争法》等多部法律法规，将面临严厉的行政处罚乃至刑事责任。

3. 与饮酒后行为相关的违法犯罪

   • 酒驾与醉驾：酒后驾驶机动车是严重的违法行为。根据《中华人民共和国道路交通安全法》，酒后驾驶将面临驾驶证暂扣、罚款等处罚；而醉酒驾驶则触犯《中华人民共和国刑法》中的危险驾驶罪，处拘役并处罚金；若导致重大交通事故并构成犯罪，将依法追究刑事责任，并可能终生不得重新取得机动车驾驶证。酒驾与醉驾的具体界定依据驾驶人员血液、呼气中的酒精含量值来判断，每100毫升血液含酒精不足80毫克为酒后驾驶，达80毫克及以上为醉酒驾驶。
   • 酒后寻衅滋事：饮酒后在公共场所无事生非、起哄闹事、随意殴打他人、强拿硬要或任意损毁、占用公私财物，破坏社会秩序，可能违反《中华人民共和国治安管理处罚法》；情节严重的会构成寻衅滋事罪，需承担相应的刑事责任。

为确保自身行为的合法性，无论是酒类从业人员还是消费者，都必须严格遵守相关法律法规。如果你有任何关于酒类违法犯罪行为的疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。