销售任务完不成扣工资是否合法，主要取决于劳动合同的约定、用人单位规章制度的合法性以及扣工资的具体操作是否符合法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、不合法的情况
劳动合同未约定或约定不明确：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》，用人单位与劳动者应全面履行劳动合同约定的义务。若劳动合同中未明确约定销售任务未完成可扣工资，或约定不明确，则用人单位擅自扣工资属于违反合同约定，是不合法的。
- 举例：小李与公司的劳动合同中并未提及销售任务未完成会扣工资，但公司却以未完成销售任务为由扣除了小李的部分工资，这种行为是不合法的。
扣款后低于最低工资标准：
- 《中华人民共和国劳动法》规定，用人单位支付劳动者的工资不得低于当地最低工资标准。即使劳动合同中有相关约定，但若扣款导致劳动者实际到手工资低于最低工资标准，该扣款行为也是违法的。
- 举例：小张所在地区的最低工资标准为2000元/月，但公司因小张未完成销售任务扣除了部分工资，导致小张实际到手工资仅为1800元/月，这种行为是不合法的。
销售任务设定不合理：
- 若用人单位设定的销售任务明显过高，超出大多数劳动者能够完成的合理范围，并以此为由扣工资，可能被视为故意制造劳动者无法完成任务的情况，违背了公平合理原则，因此也是不合法的。
- 举例：公司给小王设定的销售任务是每月完成100万元的销售额，但根据市场情况和公司历史数据，这个任务几乎不可能完成。公司却以小王未完成销售任务为由扣除了其工资，这种行为是不合法的。
未经民主程序制定规章制度或未告知劳动者：
- 用人单位制定的关于销售任务及未完成任务扣工资的规章制度，必须经过民主程序制定，内容不违反法律法规，且已向劳动者公示或告知。否则，依据此类规章制度扣工资也是不合法的。
- 举例：公司制定了一项关于销售任务及未完成任务扣工资的规章制度，但并未经过职工代表大会或全体职工讨论，也未向劳动者公示或告知。公司却依据这项规章制度扣除了小赵的工资，这种行为是不合法的。
二、合法的情况
劳动合同有明确约定：
- 劳动合同中明确约定了劳动者未完成销售任务时，用人单位有权按照一定的标准扣减工资，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则用人单位按照合同约定扣工资是合法的。
- 举例：小陈与公司的劳动合同中明确约定，若小陈未完成销售任务，公司有权按照未完成部分的10%扣减工资。后来小陈确实未完成销售任务，公司按照合同约定扣减了其工资，这种行为是合法的。
规章制度合法有效且已告知劳动者：
- 用人单位制定了关于销售任务及未完成任务扣工资的合法有效的规章制度，并已向劳动者公示或告知。在此情况下，依据规章制度扣工资也是合法的。
- 举例：公司制定了一项关于销售任务及未完成任务扣工资的规章制度，该制度经过了职工代表大会讨论，并向所有劳动者公示或告知。后来小周未完成销售任务，公司依据这项规章制度扣减了其工资，这种行为是合法的。
扣款额度合理：
- 即使劳动合同或规章制度中有关于扣工资的约定，但扣款额度必须合理，不能过高或显失公平。否则，即使有其他合法条件，扣款行为也可能因不合理而被认定为不合法。
- 举例：公司规定，若劳动者未完成销售任务，可扣减其当月工资的20%。但考虑到劳动者的基本生活需求，公司实际扣减的额度并未超过当月工资的15%，且扣减后劳动者的工资仍高于当地最低工资标准。这种扣款行为是合理的，也是合法的。
三、实际应用中的建议
对于劳动者：
- 在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，了解其中关于工资支付和业绩考核的条款。
- 对于用人单位的规章制度，劳动者有权要求查阅并了解其具体内容。
- 如遇不合理扣工资情况，劳动者可与用人单位沟通协商，或向劳动监察部门投诉举报。
对于用人单位：
- 在制定规章制度时，应确保其内容合法、程序合规，并充分保障劳动者的合法权益。
- 销售任务设定应合理、可行，避免设定过高或无法完成的任务。
- 扣工资前应确保有合法依据，且扣款额度合理、不违反最低工资标准等规定。
若您遇到销售任务完不成扣工资的情况，且认为该行为不合法，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供进一步的法律建议和帮助。