若工伤鉴定书尚未寄出，您可以直接联系作出工伤鉴定结论的劳动能力鉴定委员会，申请更改邮寄地址。具体操作如下：
联系鉴定委员会：首先，您需要找到负责您工伤鉴定事宜的劳动能力鉴定委员会的联系方式。这通常可以在您提交工伤鉴定申请时留下的相关文件或通知中找到，或者您可以通过当地人力资源和社会保障局的官方网站查询。
提交更改申请：联系上鉴定委员会后，您需要向他们说明情况，即您希望更改工伤鉴定书的邮寄地址。他们可能会要求您提供一些证明文件，如身份证明、新的邮寄地址证明等，以确保更改请求的合法性和准确性。
确认更改结果：在提交更改申请后，您应该向鉴定委员会确认更改是否成功，并询问新的邮寄地址何时会生效。这样，您就可以确保工伤鉴定书能够准确无误地寄送到您的新地址。
若工伤鉴定书已经寄出，但尚未送达，您可以尝试联系快递公司或鉴定委员会进行拦截或更改：
联系快递公司：如果您知道工伤鉴定书是通过哪家快递公司寄出的，您可以尝试联系他们，说明情况并请求拦截或更改邮寄地址。但请注意，这通常需要在快递尚未送达之前进行，且成功率可能因快递公司的政策和实际情况而异。
联系鉴定委员会：同时，您也可以再次联系劳动能力鉴定委员会，告知他们工伤鉴定书已经寄出但尚未送达，且您希望更改邮寄地址。他们可能会根据您的具体情况，提供进一步的指导或帮助。
若工伤鉴定书已经送达至原地址，您可能需要采取其他措施来获取鉴定书：
与收件人协商：如果工伤鉴定书被送到了您的原工作单位或居住地，且您与收件人（如原同事、房东等）关系良好，您可以尝试与他们协商，请求他们将鉴定书转交给您或告知您其具体位置。
申请补发或复印：如果无法通过上述方式获取工伤鉴定书，您可以向劳动能力鉴定委员会申请补发一份新的鉴定书，或者请求他们提供鉴定书的复印件。在申请时，您可能需要提供一些证明文件来证明您的身份和需要补发或复印的理由。