银行利息逾期后产生的违约金，其扣款方式主要取决于贷款合同中的具体约定以及银行的实际操作流程，但通常遵循以下原则：

1. 合同约定优先：

   • 贷款合同中会明确约定逾期利息及违约金的计算方式和扣款顺序。银行会依据合同条款，在借款人逾期还款后，自动从其还款账户中扣除相应的逾期利息和违约金。
   • 如果合同中规定了违约金的具体数额或计算方式（如按逾期金额的百分比计算），银行将按照该约定执行。

2. 扣款顺序：

   • 在实际操作中，银行通常会先扣除逾期利息，再扣除违约金。这是因为逾期利息是借款人因未按时还款而产生的直接费用，而违约金则是对借款人违约行为的一种惩罚性费用。
   • 如果借款人的还款账户中资金不足，银行可能会按照合同约定的顺序，先扣除部分逾期利息和违约金，剩余部分则继续计收逾期利息，并可能采取进一步的催收措施。

3. 银行操作流程：

   • 银行通常会在借款人逾期还款后的特定时间点（如每月还款日后的几天）进行扣款操作。
   • 如果借款人的还款账户余额不足，银行可能会发送短信或电话通知借款人补足资金，并可能收取一定的滞纳金或罚息。
   • 在极端情况下，如果借款人长期逾期不还，银行可能会采取法律手段追讨欠款，包括但不限于起诉、申请强制执行等。

4. 借款人应对措施：

   • 借款人应仔细阅读贷款合同，了解逾期利息和违约金的计算方式和扣款顺序。
   • 如果因特殊原因无法按时还款，借款人应及时与银行沟通，寻求延期还款或分期还款等解决方案。
   • 借款人应确保还款账户中有足够的资金，以避免因余额不足而导致逾期利息和违约金的持续累积。

建议：如果您对银行利息逾期后产生的违约金扣款方式有疑问，或者认为银行的扣款行为存在不当之处，可以直接向我咨询。作为拥有多领域法律实务经验的律师，我将能够为您提供清晰、详细、有深度的解答。