面对干完活老板不给钱的情况，你确实需要采取一系列合法且有效的措施来维护自己的权益。以下是一套详细且有条理的维权指南，希望能帮助你解决问题：

一、保留关键证据

首先，你需要收集并妥善保存所有能证明你已完成工作但未收到报酬的证据。这些证据包括但不限于：

• 工作记录或工时表，显示你完成的工作内容和时间。
• 工资条或薪资确认单（如果有的话），证明你应得的报酬金额。
• 聊天记录，如微信、短信等，与老板或相关负责人沟通工资事宜的记录。
• 证人证言，如果有同事或其他人能证明你已完成工作且未收到报酬。

二、尝试与老板协商

在采取任何法律手段之前，我建议你首先尝试与老板进行友好沟通。明确指出你已按约完成工作，并要求支付应得的报酬。协商时，保持冷静和理性，询问拖欠工资的原因，并要求明确支付时间。如果老板因资金周转困难而暂时无法支付，你可以协商一个合理的支付期限，并尽量形成书面协议以确保双方权益。

三、向相关部门投诉

如果协商无果，你可以根据具体情况向相关部门投诉：

• 劳动监察部门：对于劳动关系中的欠薪问题，你可以向当地劳动监察部门投诉。投诉时，携带身份证、劳动合同（如有）、工作证、工资条、考勤记录等证明材料。劳动监察部门将进行调查，并查实后会责令老板限期支付工资。
• 行业主管部门：对于特定行业的欠薪问题，如建筑行业，你可以向住房和城乡建设部门反映情况。

四、申请调解

如果投诉未能解决问题，你可以考虑向基层人民调解组织、具有劳动争议调解职能的组织或工会组织申请调解。调解员将居中斡旋，帮助双方达成和解协议，从而避免更复杂的法律程序。

五、申请劳动仲裁

如果调解仍无法解决问题，你可以在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请。仲裁过程包括提交申请、受理与审理、裁决等环节。你需要准备书面申请书，载明双方基本信息、仲裁请求、事实理由及证据来源。仲裁委员会受理后将安排庭审，双方进行举证、质证和辩论。若你胜诉，老板需按裁决支付相应款项；若老板不履行裁决，你可向法院申请强制执行。

六、提起诉讼

对于非劳动关系的劳务纠纷，或在劳动仲裁结果不服的情况下，你可以直接向法院提起民事诉讼。诉讼过程包括准备材料、立案与审理、判决与执行等环节。你需要准备起诉状、仲裁裁决书（如有）及相关证据材料。法院判决后，老板需按判决结果支付工资；若不履行，同样可申请强制执行。

七、特殊情况处理

• 未签订劳动合同：如果你未与老板签订劳动合同，但能提供其他能证明劳动关系存在的证据（如工作服、工作证、工友证言等），你仍然可以依法维权。根据《劳动合同法》，用人单位未按时签订书面劳动合同的，需支付双倍工资。
• 个人雇佣关系：如果你是受个人雇佣且老板不支付报酬，这属于民事纠纷。你可以收集劳务合同、聊天记录、工作成果等证据，直接向法院提起民事诉讼要求支付劳务报酬。

八、附加建议

• 在整个维权过程中，保留好所有相关证据都是至关重要的。无论是与老板的沟通记录、投诉材料还是仲裁/诉讼文件，都需要妥善保存。
• 如果你感到困惑或无助，可以考虑寻求工会或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律咨询和援助，帮助你更好地维护自己的权益。

面对干完活老板不给钱的情况，你需要保持冷静并依法行事。通过保留证据、与老板协商、向相关部门投诉、申请调解、劳动仲裁以及提起诉讼等途径，你可以有序地维护自己的合法权益。希望这些建议能对你有所帮助！