针对您提出的“离职后公司不开离职证明怎么办”的问题，这是一个涉及劳动者权益保护的重要议题。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们要明确的是，根据《劳动合同法》的相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，有义务出具解除或终止劳动合同的证明，也就是我们通常所说的离职证明。这份证明是劳动者与用人单位劳动关系结束的法定凭证，对于劳动者后续的就业、社保转移等都有着至关重要的作用。
如果公司拒绝或拖延开具离职证明，这显然是违法的行为。在这种情况下，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与公司沟通协商： 您可以首先尝试与公司进行沟通，明确表达您需要离职证明的需求，并询问公司拒绝或拖延开具的原因。有时候，这可能是由于公司内部的流程问题或误解导致的，通过沟通协商可能能够迅速解决问题。
向劳动监察部门投诉： 如果沟通协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，并可以要求公司出具离职证明。
申请劳动仲裁： 如果劳动监察部门的处理未能满足您的需求，或者公司仍然拒绝出具离职证明，您可以向劳动仲裁机构申请仲裁。在仲裁过程中，您需要提供相关证据来证明公司存在违法行为，并要求公司承担相应的法律责任。仲裁机构会根据事实和法律规定作出裁决，要求公司出具离职证明或赔偿您因此遭受的损失。
考虑法律诉讼： 如果劳动仲裁的结果仍然不能满足您的需求，或者您认为仲裁机构的裁决存在不公，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来支持您的诉求，并由法院根据事实和法律规定作出判决。
此外，我还想提醒您的是，在入职新公司时，虽然离职证明不是必须提交的文件，但新公司通常会要求您提供以避免潜在的纠纷和损失。如果公司暂时无法出具离职证明，您可以先向新公司解释清楚情况，并提供其他相关证明材料（如劳动合同、工资单等）以及一份承诺函，承诺在获得离职证明后及时提交给新公司。这样，新公司可能会根据您的实际情况和承诺函的内容，考虑是否先与您签订劳动合同并办理入职手续。
最后，我希望您能够顺利解决这个问题，并顺利入职新公司。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，随时都可以向我咨询或寻求帮助。