如果卖出去的酒被别人说是假的，你首先需要冷静应对，并考虑以下几个方面的法律问题和应对措施：

1. 核实指控的真实性：

   • 要求对方提供证据：让对方出示购买凭证、酒品照片、检测报告等，以证明其购买的酒确实是假的。
   • 自行检测或委托检测：如果条件允许，你可以自行或委托专业机构对酒品进行检测，以确认其真实性。

2. 分析可能的法律责任：

   • 如果酒确实是假的：
     • 你可能面临销售假冒伪劣产品的法律责任，包括但不限于民事赔偿、行政处罚甚至刑事责任。
     • 民事赔偿方面，根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果因销售假酒给消费者造成损害，你需要承担赔偿责任。
     • 行政处罚方面，市场监管部门可能会对你进行罚款、没收违法所得、吊销营业执照等处罚。
     • 刑事责任方面，如果销售假酒的行为构成犯罪，如生产、销售伪劣产品罪，你将面临刑事追究。
   • 如果酒不是假的：
     • 你可以要求对方停止诽谤、赔偿损失等。如果对方的行为构成诽谤或侵犯名誉权，你可以依法维护自己的合法权益。

3. 采取应对措施：

   • 与对方协商：
     • 如果对方提出的指控不实或存在误解，你可以尝试与对方协商解决，解释情况并提供证据。
   • 寻求法律帮助：
     • 如果对方坚持指控且你无法自行解决，建议及时咨询专业律师，了解你的法律权利和义务，并制定合适的应对策略。
     • 律师可以帮助你分析案情、准备证据、参与谈判或诉讼等。
   • 配合调查：
     • 如果市场监管部门或公安机关介入调查，你需要积极配合，提供必要的证据和信息。

4. 预防类似事件再次发生：

   • 加强质量控制：
     • 确保你销售的酒品来源合法、质量可靠，避免销售假冒伪劣产品。
   • 完善销售记录：
     • 建立完善的销售记录制度，包括购买凭证、销售发票、酒品检测报告等，以便在出现问题时能够及时提供证据。
   • 提高法律意识：
     • 加强学习相关法律法规，了解销售假冒伪劣产品的法律后果和应对措施，提高自己的法律意识和风险防范能力。

在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击对方。同时，及时咨询专业律师并寻求法律帮助是非常重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。