您好，关于就业协议上用人单位应该盖什么章的问题，这确实是一个比较关键且需要明确的事项。
首先，就业协议是毕业生与用人单位之间确立就业关系、明确双方权利和义务的书面协议，它具有一定的法律效力。因此，在盖章这一环节上，我们需要确保所盖的章是具有法律效力的、能够代表用人单位的正式印章。
一般来说，就业协议上用人单位应该盖的是公章或者行政办公室、人力资源等专用章。这些章都是用人单位的正式印章，具有法律效力，能够代表用人单位的意志和承诺。而项目章、业务章等则通常用于特定项目或业务领域，它们并不具备代表用人单位整体意志和承诺的效力，因此不建议在就业协议上使用这些章。
另外，我还想提醒您几点注意事项：
确保印章的真实性：在盖章前，请务必确认所盖的章是真实有效的，避免使用伪造或过期的印章。
核对单位信息：在盖章前，请再次核对用人单位的名称、统一社会信用代码等信息是否准确无误，以确保就业协议的有效性。
保留好协议副本：就业协议一生只有一份，一旦签订并盖章后，就具有法律效力。因此，请务必保留好协议的副本，以备不时之需。
了解协议内容：在签订就业协议前，请务必仔细阅读协议内容，了解双方的权利和义务，确保自己的权益得到保障。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。