结论：开发商将车位使用权和经营权转给第三方作为担保，这一行为本身在法律上并不直接禁止，但是否能进行公证则取决于多个因素，包括担保的具体形式、是否符合法律规定以及公证处的具体要求等。
分析说明：
担保的合法性：
- 开发商作为车位的所有权人或使用权人，有权依法设定担保。但担保的形式必须符合法律规定，如抵押、质押或留置等。若开发商试图通过转让车位使用权和经营权的方式设定担保，这实际上更接近于一种让与担保或权利质押的形式，需要确保这种担保方式在法律上是被认可的。
- 根据《民法典》的相关规定，担保合同应当采取书面形式，并明确担保的范围、期限等关键条款。因此，开发商与第三方之间的担保协议必须符合这些要求。
公证的可能性：
- 公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。因此，如果开发商与第三方之间的担保协议符合法律规定，且双方愿意进行公证，那么理论上是可以进行公证的。
- 公证处会对申请公证的事项进行审查，包括担保协议的合法性、双方当事人的身份和意思表示等。如果公证处认为担保协议存在违法或不明确之处，可能会拒绝公证。
实际操作中的考虑：
- 在实际操作中，开发商将车位使用权和经营权转给第三方作为担保，可能会涉及到车位权属的变更、经营权的转移等复杂问题。这些问题需要仔细处理，以确保担保的合法性和有效性。
- 此外，即使担保协议能够进行公证，公证也并不意味着担保就一定能够得到法律的保护。如果担保协议存在瑕疵或违法行为，公证也无法改变其无效的性质。
法律建议：
- 如果开发商确实需要通过转让车位使用权和经营权的方式设定担保，建议首先咨询专业的法律人士，确保担保方式的合法性和有效性。
- 在与第三方签订担保协议时，务必明确担保的范围、期限、违约责任等关键条款，并尽可能采取书面形式。
- 如果双方希望进行公证，可以共同向当地的公证处提出申请，并按照公证处的要求提供相关材料和证明。
后续行动与风险：
- 如果担保协议得到公证，双方应严格按照协议履行义务。如果一方违约，另一方可以依据公证的协议向法院提起诉讼或申请强制执行。
- 如果担保协议存在违法或不明确之处，即使进行了公证，也可能面临被法院认定无效的风险。因此，在签订担保协议前务必进行充分的法律审查和风险评估。
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