结论：侵犯隐私权一年后未抓到侵权人，是否还会受到处罚，需根据具体情况判断。若在追诉时效内且满足处罚条件，则仍可能受到处罚；若已过追诉时效，则一般不再处罚。

分析如下：

1. 追诉时效的考量：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年（对于人格权侵权等一般民事纠纷）。这意味着，从权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内可以提起诉讼要求侵权人承担责任。
   • 若在追诉时效内，即使一年后未抓到侵权人，权利人仍可以依法向法院提起诉讼，要求侵权人承担相应的法律责任，包括赔偿损失、赔礼道歉等。

2. 处罚条件与证据：

   • 处罚的实行不仅依赖于追诉时效，还取决于是否能够收集到足够的证据来证明侵权行为的存在以及侵权人的身份。
   • 如果在一年后，权利人或执法机关能够收集到新的证据，足以证明侵权行为并确定侵权人，那么即使时间已经过去一年，仍有可能对侵权人进行处罚。

3. 已过追诉时效的情况：

   • 如果从权利人知道或应当知道权利受到损害之日起已经超过了法定的追诉时效期间（如三年），且在此期间内没有发生诉讼时效中断、中止等情形，那么权利人将失去通过法律途径追究侵权人责任的权利。
   • 在这种情况下，即使一年后抓到了侵权人，由于已经过了追诉时效，一般也不再对其进行处罚（但需注意，某些特殊情况下，如侵权人继续实施侵权行为，可能构成新的侵权，从而重新计算诉讼时效）。

法律建议：

• 如果您认为自己的隐私权受到了侵犯，应尽快收集证据并咨询专业律师，以便在追诉时效内提起诉讼或采取其他法律措施。
• 如果已经过了一年且尚未抓到侵权人，不要放弃寻找证据和追究责任的努力。在某些情况下，新的证据可能会出现，或者侵权人可能会再次实施侵权行为，从而为您提供新的法律救济机会。
• 保持与执法机关的沟通，及时提供您所掌握的线索和证据，以便他们能够更好地开展调查工作。

可能后果：

• 如果在追诉时效内成功提起诉讼并证明侵权行为的存在，侵权人可能会面临赔偿损失、赔礼道歉等法律责任。
• 如果已过追诉时效且没有新的侵权行为发生，那么您可能无法再通过法律途径追究侵权人的责任。但您仍可以采取其他非法律手段（如公开谴责、社交媒体曝光等）来维护自己的权益（需注意这些手段可能涉及其他法律风险，需谨慎使用）。