在探讨增加保证人是否需要签订补充协议这一问题时，我们首先要明确保证合同的基本性质和目的。保证合同是为了保障债权的实现，由保证人和债权人约定，在债务人不履行到期债务或发生特定情形时，保证人需履行债务或承担责任的合同。
现在，针对您提出的问题，如果原始合同中已经明确了保证人的责任和范围，但后续因为某些原因（如债务金额的增加、债务期限的延长等）需要增加保证人的责任，这通常涉及到对原始保证合同的变更。根据合同法的原则，合同的变更通常需要双方（即债权人和保证人）的协商一致，并以书面形式进行确认，以确保变更的合法性和有效性。
具体到您的情境：
如果原始保证合同中未明确约定可以单方面增加保证人的责任：那么，在需要增加保证人责任时，必须与保证人重新协商，并签订补充协议来明确新的保证责任和范围。这是为了保护保证人的合法权益，防止其因未经同意的责任增加而遭受损失。
如果补充协议中涉及到了新的保证人：那么，这位新的保证人也需要明确同意并签署该补充协议，才能成为保证合同的一方，承担相应的保证责任。
从法律风险的角度考虑：不签订补充协议而单方面增加保证人的责任，可能会导致保证人拒绝承担责任，甚至可能引发法律纠纷。因为保证人可能主张其并未同意新的保证责任，从而免除其部分或全部责任。
结合案例分析：
在您提供的案例中，虽然涉及的是利息的增加而非保证人的增加，但原理是相通的。法院在审理时，考虑到了补充协议对原始合同内容的变更，以及这种变更是否增加了担保人的责任。由于补充协议中的利息约定并未得到担保人的同意，且增加了其担保责任，因此法院未予支持。
结论：
因此，在需要增加保证人或增加保证人责任时，必须签订补充协议，并确保所有相关方（包括原始保证人和新保证人，如果适用）都明确同意并签署该协议。这样不仅能保护各方的合法权益，还能避免潜在的法律纠纷。