结论前置：员工在劳动仲裁中可以申请仲裁的项目广泛且具体，主要包括因确认劳动关系、劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止、除名、辞退和辞职、离职、工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护、劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议，以及法律、法规规定的其他劳动争议。

详细分析：

1. 因确认劳动关系发生的争议：

   • 当员工与用人单位就双方是否存在事实劳动关系产生分歧时，比如未签订书面劳动合同但实际为单位工作的情况，员工可以申请劳动仲裁来确认劳动关系。这是劳动仲裁的基础性项目，对于后续维权至关重要。

2. 因劳动合同的订立、履行、变更、解除和终止发生的争议：

   • 订立：若用人单位在招聘时的口头承诺与实际签订的劳动合同条款不一致，员工有权提出异议并申请仲裁。
   • 履行：用人单位未按劳动合同约定提供劳动保护、劳动条件或未按时足额支付劳动报酬等，员工可申请仲裁。
   • 变更：用人单位未经员工同意擅自变更工作岗位、工作地点等合同关键内容，员工有权申请仲裁。
   • 解除和终止：用人单位违法解除劳动合同，如随意辞退孕期女职工，或双方对劳动合同终止的条件、程序有争议，员工可申请仲裁。

3. 因除名、辞退和辞职、离职发生的争议：

   • 用人单位不合理地对员工进行除名处理，或员工认为单位的辞退行为不合法，以及员工在辞职、离职过程中与单位就相关手续办理、经济补偿等产生纠纷，均可申请仲裁。

4. 因工作时间、休息休假、社会保险、福利、培训以及劳动保护发生的争议：

   • 工作时间：用人单位安排超时加班且不支付加班费，或在法定节假日强制要求加班，员工可申请仲裁。
   • 休息休假：剥夺员工带薪年假、病假等法定休息休假权利，员工有权申请仲裁。
   • 社会保险：用人单位未依法为员工缴纳社会保险费或少缴社会保险费，员工可申请仲裁。
   • 福利：用人单位不按规定发放防暑降温费、取暖费等福利项目，员工可申请仲裁。
   • 培训：就培训费用的承担、服务期约定等方面存在争议，员工可申请仲裁。
   • 劳动保护：用人单位未提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，员工有权申请仲裁。

5. 因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议：

   • 劳动报酬：包括工资、奖金、津贴、补贴等，如用人单位克扣、拖欠工资或奖金发放不合理，员工可申请仲裁。
   • 工伤医疗费：职工发生工伤后，用人单位拒绝支付工伤医疗费或对工伤认定及赔偿标准有争议，员工可申请仲裁。
   • 经济补偿：劳动合同解除或终止时，用人单位应支付的经济补偿金额、支付条件等有分歧，员工可申请仲裁。
   • 赔偿金：用人单位违法解除或终止劳动合同需支付的赔偿金数额有争议，员工可申请仲裁。

6. 法律、法规规定的其他劳动争议：

   • 随着社会发展和劳动用工形式的多样化，新出现的与劳动权益相关的争议，如有相应法律法规规定可通过劳动仲裁解决，员工也可提出申请。

仲裁程序与注意事项：

• 员工在申请劳动仲裁前，应首先尝试与用人单位协商解决；协商不成或达成和解协议后不履行，可向调解组织申请调解；调解不成或达成调解协议后不履行，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
• 仲裁时效问题：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从员工知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。因此，员工应及时行使权利，避免超过仲裁时效。
• 证据收集问题：员工在申请劳动仲裁前应尽可能收集并保留相关证据，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以支持自己的主张。

行动建议：

• 如果您作为员工遇到了上述任何一种争议，且无法与用人单位协商解决，建议及时向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在申请仲裁前，务必收集好相关证据，并了解清楚仲裁程序和注意事项，以便更好地维护自己的权益。

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