企业不能在员工离职时随便扣钱，这种做法在大多数情况下是不合法的。下面我将从法律依据、离职工资支付原则以及特殊情况下的工资扣除等方面，为您详细解释这一问题。

首先，根据《中华人民共和国劳动法》第五十条以及《中华人民共和国劳动合同法》第三十条的明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，且用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。这意味着，劳动者只要付出了劳动，就有权获得相应的劳动报酬，而用人单位不得无故克扣或拖欠工资。

在员工离职的情况下，企业应遵循以下原则处理工资支付问题：

1. 依法解除劳动合同的工资支付：

   • 如果员工依法解除劳动合同，比如提前三十日以书面形式通知用人单位（试用期内提前三日通知）或者与用人单位协商一致解除劳动合同等，用人单位应当足额支付员工工资，不得克扣。这是员工的合法权益，也是用人单位的法定义务。

2. 特殊情况下的工资扣除：

   • 代扣代缴：用人单位可以从工资中代扣员工个人所得税、应由员工个人负担的各项社会保险费用、法院判决裁定中要求代扣的抚养费、赡养费等。这些扣除是合法的，且必须按照相关规定进行。
   • 经济损失赔偿：如果员工因个人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但需要注意的是，每月扣除的部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后的剩余工资部分不得低于当地月最低工资标准。

3. 企业无权随意扣工资：

   • 企业不能简单地以员工离职为由扣工资。如果企业存在无故克扣员工工资的行为，员工有权通过多种途径来维护自己的合法权益，包括与企业协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等。

综上所述，企业在处理离职员工工资问题时，必须严格遵守法律法规和劳动合同的约定，不得随意克扣工资。如果企业违反相关规定，员工有权采取法律手段来维护自己的权益。因此，我建议您在离职时，如果遇到企业无故克扣工资的情况，可以及时与企业沟通协商，或者向相关部门投诉举报，以维护自己的合法权益。