在“纸飞机”这类非正规或未明确监管的平台上做单子（通常理解为进行交易或承接任务），其违法性取决于单子的具体内容以及行为方式。以下从不同角度进行分析：

1. 如果单子内容合法且行为方式合规：

   • 即便是在“纸飞机”这样的平台上，如果所承接的单子内容本身是合法的，比如提供合法的咨询服务、设计服务等，并且行为方式也符合相关法律法规的规定，如签订了合法的合同、履行了相应的税务义务等，那么这种行为通常是不违法的。

2. 如果单子内容违法或行为方式违规：

   • 单子内容违法：如果所承接的单子涉及违法活动，如贩卖毒品、走私、诈骗等，那么无论在哪个平台上进行，都是违法的，并且可能构成犯罪。
   • 行为方式违规：即使单子内容本身合法，但如果行为方式违反了相关法律法规，比如未取得相应资质而从事需要资质的活动、未按照规定缴纳税款等，那么这种行为也是违法的，可能面临行政处罚或刑事责任。

3. 平台监管与责任：

   • “纸飞机”这类平台如果未对用户行为进行有效监管，导致平台上存在大量违法活动，那么平台本身也可能面临法律责任。根据相关法律法规，平台有义务对用户行为进行监管，并及时采取措施防止违法活动的发生。

法律建议：

• 在进行任何交易或承接任务前，务必确认单子内容的合法性以及行为方式的合规性。
• 如果对单子内容或行为方式存在疑问，建议咨询专业律师或相关机构以获取法律意见。
• 避免在未明确监管或存在风险的平台上进行交易或承接任务，以降低法律风险。

可能的法律后果：

• 如果因单子内容违法或行为方式违规而面临法律责任，可能包括行政处罚（如罚款、没收违法所得等）和刑事责任（如有期徒刑、罚金等）。
• 平台如果未履行监管义务，也可能面临相应的法律责任，包括行政处罚和民事赔偿等。

总之，在“纸飞机”这类平台上做单子是否违法，取决于单子内容以及行为方式的合法性和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。