如果不小心开车撞到人，你应当保持冷静，并立即采取以下步骤处理，以确保伤者的权益和自己的合法权益得到妥善维护：

一、立即停车并保护现场

1. 立即停车：发生事故后，必须立即停车，这是法律规定的义务。继续行驶将被视为逃逸，将面临更严厉的法律制裁，如吊销驾驶证、罚款，甚至可能构成刑事犯罪。
2. 保护现场：开启危险报警闪光灯，放置三角警告标志，防止二次事故。尽量不要移动现场车辆和伤者，除非为抢救伤者必须移动，且应做好标记，如用粉笔或石头标记车辆和伤者位置。

二、检查伤者情况并急救

1. 迅速检查伤势：小心而迅速地查看伤者的伤势，询问其感受，尽量让伤者保持平静。
2. 紧急救助：如伤者伤势严重，如昏迷或大量出血，应立即拨打120急救电话，并根据自己的急救知识对伤者进行必要的初步急救，如止血、心肺复苏等，确保操作方法正确，避免造成二次伤害。

三、报警并通知保险公司

1. 报警：拨打122交通事故报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、伤亡情况等，同时向警方提供自己的驾驶证、行驶证等证件。如实陈述事故发生经过，不得隐瞒或提供虚假信息。
2. 通知保险公司：及时联系车辆保险公司，告知事故情况，以便启动理赔程序。按照保险公司的指示提供必要的事故证明和文件，如事故责任认定书、医院诊断证明等。

四、配合交警调查与责任认定

1. 配合调查：交警到达现场后，将进行现场勘查、询问当事人等工作。要积极配合交警，如实回答问题，提供相关证据，如行车记录仪视频、现场照片等。
2. 等待责任认定：交警会根据调查结果出具交通事故责任认定书，划分事故双方的责任。这是后续赔偿和法律责任承担的重要依据。

五、保险理赔与赔偿协商

1. 保险理赔：及时向保险公司提供相关资料，如事故责任认定书、医院诊断证明、医疗费用清单等，按照保险合同的约定进行理赔。交强险会在责任限额内先行赔偿，超出部分根据事故责任划分，由商业险或责任人自行承担。
2. 协商赔偿：如果双方能就赔偿问题达成一致意见，可签订赔偿协议并按协议赔偿。赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等。

六、协商不成时的法律途径

如果协商不成，伤者可以向人民法院提起民事诉讼，要求责任人赔偿相关损失。在此过程中，责任人应积极应诉，提供相关证据，如事故责任认定书、医疗费用发票等，以维护自己的合法权益。

七、可能的刑事责任

如果事故造成人员重伤、死亡或公私财产重大损失，且驾驶人存在过错，如酒驾、超速等，可能涉及交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规导致重大事故者，将面临三年以下有期徒刑、拘役或更严厉的刑罚。

在整个处理过程中，保持冷静、诚实和负责任的态度至关重要。务必遵循上述步骤，以确保伤者的安全和救治，同时积极配合相关部门的调查和处理工作，以维护双方的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。