结论：农村左邻邻居盖楼是否违法，不能一概而论，需要结合具体情况来判断，主要包括是否符合规划、是否侵犯相邻权、是否取得合法手续等几个方面。

1. 是否符合规划：

   • 根据《城乡规划法》的相关规定，在乡、村庄规划区内进行农村村民住宅建设，不得占用农用地；确需占用农用地的，应当依照《土地管理法》有关规定办理农用地转用审批手续后，由城市、县人民政府城乡规划主管部门核发乡村建设规划许可证。
   • 如果邻居盖楼未经规划部门批准，或者虽然批准但违反了规划要求（如超出了规定的建筑高度、面积等），那么这种行为就是违法的。

2. 是否侵犯相邻权：

   • 相邻权是指不动产的相邻各方因行使所有权或使用权而发生的权利义务关系。在农村，邻居之间盖楼时，需要考虑到对相邻方的影响，如采光、通风、排水等。
   • 如果邻居盖楼严重影响了你的采光、通风或排水等相邻权，且未与你协商达成一致意见，那么这种行为可能构成侵权，你可以依法要求邻居停止侵害、排除妨碍或赔偿损失。

3. 是否取得合法手续：

   • 农村盖楼需要取得一系列的合法手续，包括土地使用权证、乡村建设规划许可证、施工许可证等。
   • 如果邻居盖楼没有取得这些合法手续，或者手续不全，那么这种行为就是违法的。在这种情况下，你可以向相关部门举报，要求相关部门进行查处。

建议：

• 如果你发现邻居盖楼存在上述违法情况，可以先与邻居进行友好协商，尝试解决问题。
• 如果协商无果，你可以向当地的城乡规划部门、土地管理部门或建设管理部门进行举报，要求相关部门进行查处。
• 在处理此类纠纷时，建议保留好相关证据，如照片、视频、证人证言等，以便在需要时提供证明。

后续行动：

• 如果你需要更具体的法律帮助或建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的解答和指导。