在行政处罚案件中，延长办案期限通常是需要告知当事人的。以下是对这一问题的详细分析：

法律依据与程序要求

根据《中华人民共和国行政处罚法》及相关行政法规的规定，行政机关在办理行政处罚案件时，应当遵循法定程序，确保当事人的合法权益得到保障。其中，关于办案期限的规定，是行政程序中的重要一环。虽然具体的法律条文可能并未直接规定“延长办案期限必须告知当事人”，但根据行政程序的公开、公正原则，以及保障当事人知情权的要求，行政机关在延长办案期限时，应当告知当事人相关情况。

告知当事人的必要性

1. 保障知情权：当事人有权了解案件的进展情况，包括办案期限的延长。告知当事人延长办案期限，是保障其知情权的重要体现。
2. 维护程序公正：行政程序的公正性要求行政机关在办理案件时，应当遵循公开、透明的原则。告知当事人延长办案期限，有助于维护程序的公正性，增强当事人对行政机关的信任。
3. 避免误解和纠纷：如果行政机关不告知当事人延长办案期限，可能会导致当事人对案件进展产生误解，甚至引发不必要的纠纷。告知当事人相关情况，有助于避免此类问题的发生。

实际操作中的建议

1. 书面告知：行政机关在延长办案期限时，最好采用书面形式告知当事人，以确保告知的准确性和可追溯性。书面告知可以包括延长办案期限的决定、理由、新的办案期限等内容。
2. 及时告知：行政机关应当在决定延长办案期限后，尽快告知当事人相关情况，避免因告知不及时而给当事人带来不必要的困扰。
3. 记录告知情况：行政机关在告知当事人延长办案期限时，应当记录告知的时间、方式、内容等信息，以备后续查证。

特殊情况下的处理

在某些特殊情况下，如涉及国家秘密、商业秘密或个人隐私等，行政机关可能无法直接告知当事人延长办案期限。但即便如此，行政机关也应当通过适当的方式，如通知当事人的代理人或律师等，间接告知当事人相关情况，以确保其知情权得到保障。

总结来说，行政处罚案件中延长办案期限通常是需要告知当事人的。这不仅是保障当事人知情权、维护程序公正的需要，也是避免误解和纠纷的重要措施。如果您在行政处罚案件中遇到了相关问题，或者对延长办案期限的告知程序有疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律解答和建议。