结论：工作单位填写“个体经营户”是否可行，需结合具体场景判断，以下分情况说明：

1. 劳动合同或社保缴纳场景
   若您与个体工商户签订了正式劳动合同，或由其为您缴纳社保，工作单位应填写该个体工商户的“注册名称”（即营业执照上的全称），而非笼统写“个体经营户”。例如：

   • 正确填写：“XX市XX区XX服装店（个体工商户）”（以营业执照名称为准）
     
   • 错误填写：“个体经营户”（缺乏具体主体信息，可能导致权益认定困难）
     法律依据：根据《劳动合同法》第7条，用人单位需明确主体信息；社保缴纳也需以营业执照名称为准。

2. 非正式用工或未注册场景
   若您未签订劳动合同，且个体经营者未注册营业执照（即无合法主体资格），此时填写“个体经营户”可能被视为描述性信息，但需注意：

   • 此类用工关系可能被认定为“事实劳动关系”，若发生纠纷（如欠薪、工伤），您需通过其他证据（如工资转账记录、工作证等）证明劳动关系存在；
     
   • 填写“个体经营户”本身不直接影响权益，但建议优先要求经营者补办营业执照并签订合同，以明确主体责任。

3. 填写表格的用途影响

   • 求职/入职登记表：需填写具体单位名称（如有营业执照），否则可能影响合同效力；
     
   • 社保/公积金申请表：必须填写营业执照名称，否则无法办理；
     
   • 普通信息登记表（如社区调查）：可简写为“个体经营户”，但需确保信息真实。

温馨提示：

• 若您不确定个体经营者是否注册，可要求其出示营业执照复印件，或通过“国家企业信用信息公示系统”查询；
  
• 无论填写何种信息，务必保留与工作相关的证据（如考勤记录、工资条等），以备维权之需。
  

如有其他具体场景或纠纷，欢迎进一步向我咨询！