结论：用豆包（假设为某种设备或应用）拍人脸和录音是否犯法，需根据具体情况判断，若未经他人同意，擅自拍摄人脸或录音，可能侵犯他人的人格权，构成违法行为。以下从不同角度详细分析：
一、拍摄人脸的法律分析
肖像权保护：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有肖像权，未经肖像权人同意，不得制作、使用、公开肖像权人的肖像。
- 若用豆包拍摄他人人脸，且未经对方同意，可能构成对肖像权的侵犯。
隐私权保护：
- 隐私权是自然人享有的对其个人的、与公共利益无关的个人信息、私人活动和私有领域进行支配的一种人格权。
- 若拍摄行为发生在私人场所，或拍摄内容涉及他人隐私，即使未公开，也可能构成对隐私权的侵犯。
二、录音的法律分析
录音的合法性：
- 录音的合法性主要取决于录音的方式和内容。若录音是在双方知情且同意的情况下进行，通常不构成违法。
- 若录音是在未经对方同意的情况下秘密进行，且录音内容涉及他人隐私或商业秘密，则可能构成违法。
侵犯隐私权的风险：
- 未经同意录音，尤其是录音内容涉及他人不愿公开的私人信息，可能构成对隐私权的侵犯。
- 根据《民法典》的规定，侵犯隐私权的行为人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
三、综合判断与建议
综合判断：
- 是否犯法需综合考虑拍摄和录音的场合、方式、内容以及是否经过对方同意等因素。
- 若未经同意擅自拍摄人脸或录音，且内容涉及他人隐私或肖像权，则很可能构成违法。
法律建议：
- 在进行拍摄或录音前，应确保获得对方的明确同意，以避免法律纠纷。
- 若发现他人未经同意拍摄自己或录音，应及时采取措施保护自己的合法权益，如要求对方删除相关内容、报警或寻求法律援助。
四、可能的法律后果
- 民事责任：侵犯肖像权或隐私权的行为人可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
- 行政责任：若行为情节严重，还可能面临行政处罚，如罚款、拘留等。
- 刑事责任：在极端情况下，如非法获取、出售或提供公民个人信息情节严重的，还可能构成犯罪，面临刑事处罚。
总结：用豆包拍人脸和录音是否犯法，需根据具体情况判断。为避免法律纠纷，建议在进行拍摄或录音前确保获得对方的明确同意。若遇到相关问题，可直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。