关于地方高速是否禁摩以及其合法性的问题，这主要取决于具体的地方性法规和交通管理部门的实施措施。以下是我为您提供的详细解答：

首先，从国家层面的法律来看，《中华人民共和国道路交通安全法》第六十七条明确规定了行人、非机动车、拖拉机、轮式专用机械车、铰接式客车、全挂拖斗车以及其他设计最高时速低于70公里的机动车，不得进入高速公路。但这一条款并未直接提及摩托车，因此，从国家法律层面来说，并没有直接禁止摩托车上高速。

然而，地方交通管理部门有权根据《道路交通安全法》第三十九条的规定，根据道路和交通流量的具体情况，对机动车、非机动车、行人采取疏导、限制通行、禁止通行等措施。这意味着，如果地方交通管理部门认为摩托车在高速公路上行驶存在安全隐患，或者对交通流量有负面影响，他们有权采取限制或禁止摩托车通行的措施。

以湖南省为例，根据湖南省交通运输厅的回复，湖南省高速公路不可以通行摩托车。这是基于《道路交通安全法》第三十九条的规定，以及《湖南省实施〈中华人民共和国道路交通安全法〉办法》第三十八条的具体实施，该条款指出“高速公路的路况、车流状况等影响摩托车安全通行的，公安机关交通管理部门可以采取限制摩托车通行的措施”。此外，湖南省地方标准《高速公路交通标志设置规范》也明确规定了应在高速公路收费站入口前和省界处设置禁止摩托车驶入标志。

因此，地方高速禁摩是否合法，主要取决于该地方是否根据国家法律和地方实际情况，制定了相应的限制或禁止摩托车通行的规定，并且这些规定是否得到了有效的实施。在湖南省的案例中，禁止摩托车驶入高速公路是依法实施的公共行政管理行为，旨在充分保障通行高速公路的司乘人员的生命财产安全，有效预防和减少道路交通事故。

总的来说，如果您想了解某个具体地方的高速是否禁摩，以及禁摩的合法性，建议您查阅该地方的相关法规或咨询当地的交通管理部门。他们能够提供最准确、最权威的信息。